南瓜花卷

面粉400克、南瓜100克、酵母(幹)4克、白糖70克、水适量

材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

3、取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀面團，重複擀5次以上

4、先把白色面皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜面皮鋪在上面

5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裡，饧30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可

紅糖饅頭

面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克

1、将所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘

2、将面團擀成長方形

3、翻面，卷成圓柱形

4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘

5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子

黃金南瓜饅頭

南瓜1個、面粉300克、酵母(幹)5克、砂糖20克、水适量

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀

2、加入面粉和酵母，根據幹濕調整水分

3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面

4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味

浪漫玫瑰小花卷

面粉125克、酵母(幹)4克、白糖10克、玫瑰醬适量、色拉油少許

1、備齊所需材料

2、将所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵

3、面團發酵至兩倍大時取出

4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘

7、從下向上卷，将6個面劑卷在一起

8、從中間切開，一分為二

9、切開的來那個部分，分别整成小玫瑰花形

10、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱焖3分鐘左右再揭鍋

紫薯開花饅頭

紫薯1個、面粉300克、酵母粉4克、水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太幹，可以适當加些水

3、将兩種面團放置一邊進行發酵，兩種面團發至兩倍大即可

4、将白面團和紫薯面團分别分成若幹小擠子

5、取一份白面團擀成圓形，将紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣

6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

蝴蝶饅頭

南瓜90克、面粉300克、酵母粉4克、水75克

A料黃色面團：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面團：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團；分别和好兩塊面團，蓋保鮮膜饧15分鐘

3、分别将兩塊面團擀成約0.4厘米厚度的長片

4、将黃色面片放在白色面片上

5、沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段

6、兩個對着放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

7、放在刷過油的蒸籠上，饧30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出

蔥油花卷

面團300克、細香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙

1、小香蔥擇洗幹淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉

2、發好的面團揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，将提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上

3、從一側卷起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發

5、蒸水上汽後放入花卷，蒸15分鐘左右，關火後焖3分鐘再開蓋。

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