長春市的蔬菜栽培随着農業的發展，品種不斷增加，質量不斷提高。1988年栽培的春、夏、秋菜已達22類214種。

1948年長春解放當時，栽培的蔬菜品種有蘿蔔、小白菜、菠菜、芹菜、菜、茄子、辣椒、大蔥、西紅柿、窩瓜、豆角、黃瓜、秋白菜等。

1.根菜類10種

水蘿蔔3種：五纓水蘿蔔、大紅袍、白水蘿蔔；秋蘿蔔4種：磨盤、燈籠紅、青蘿蔔、長白蘿蔔；胡蘿蔔3種：地八寸、鞭杆紅、紫胡蘿蔔。

2.白菜類4種

小白菜1種：八葉齊；秋白菜3種：八葉齊、核桃紋、山東白菜。

3.芥菜類4種

葉用芥菜2種：大花葉雪裡蕻、花葉雪裡蕻；根用芥菜2種：花葉疙瘩、六纓疙瘩。

4.葉菜類6種

菠菜3種：越冬菠菜、春菠菜、瓦菠菜；芹菜1種：空心芹菜；香菜2種：山東香菜、大葉香菜。

5.蔥蒜類6種

韭菜2種：二馬蔺、站秧；蔥2種：仙鶴腿、八葉齊；蒜1種：白皮蒜；毛蔥1種：黃皮毛蔥。

6.茄果類8種

西紅柿4種：大黃桃、牛奶柿子、黃牛奶柿子、小桃柿子；茄子2種：小鷹咀、火茄子；辣椒2種：二道筋、羊角椒。

7.瓜類5種

黃瓜2種：白頭霜、長春葉三；南瓜3種：窩瓜、紅窩瓜、青皮角瓜。

8.豆類10種

豇豆2種：鐵杆青、長春豇豆；菜豆4種：五月鮮、灰家雀蛋、大姑娘挽袖、大花皮；豌豆2種：快豌豆、皺皮豌豆；扁豆2種：白花扁豆、紫花扁豆。

9.薯類2種

馬鈴薯2種：麻土豆、男爵。

10.牛蒡（狗寶）類1種。

從50年代起，為保證市場需要，從各省市科學研究單位，引入9類58個品種，經30多年的長期栽培、選擇，保留下來已成為地方良種。

1..蘿蔔8種

水蘿蔔2種：大紅袍，早熟種。闆葉、長倒卵圓形、綠色、葉脈紅綠色。肉質根長圓柱形，縱徑12~13厘米，橫徑3~4厘米，皮深紅色，肉白色，平均單根重80~100克。食味稍甜、水份多，不易糠心，适宜生食。從播種到收獲55天，公頃産1.5--2萬公斤。

粉白水蘿蔔，中熟種。農安縣普遍種植，長春市區有栽培。葉簇直立，葉脈呈紅綠色。肉質根長圓柱形，縱徑12厘米左右，橫徑3~4厘米，皮粉紅色，肉白色。食味稍甜、水分多，不易糠心，宜生食。從播種到收獲60天，公頃産2~2.5萬公斤。

秋蘿蔔4種：磨盤，晚熟種。葉簇匍匐，花葉，長倒卵形，綠色。肉質根扁圓形，縱徑5~7厘米，橫徑12~17厘米，皮粉紅色，肉白色。平均單根重0.5~1.5公斤。肉質根味稍辣，品質好，耐貯，适熟食。抗病毒病弱。從播種到收獲90天左右，公頃産2~2.5萬公斤。燈籠紅，中晚熟種。葉簇匍匐，花葉，長倒卵形，葉脈淺紅色。肉質根長燈籠形，縱徑15厘米左右，橫徑10厘米，皮淺紅色，露出地面三分之一。

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