每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯呀。諺雲：“冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的，冬至吃餃子為的是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。

明天就是冬至了，冬至不論南方或是北方，有五樣食物要記得吃，餃子、馄饨、羊肉湯、湯圓、赤豆糯米飯。作為北方人都少不了要吃頓餃子。俗話說得好，好吃不過餃子，這可是我國的傳統美食呀。其實冬天的餃子餡品種也會有很多，搭配的蔬菜也不盡相同，大家最常吃的有：三鮮餡、豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、芹菜豬肉餡、酸菜豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉西葫蘆等等。

【餃子】

我記得自己還曾吃過雞蛋西紅柿餡、雞蛋黃瓜餡、豬肉柿子椒餡、豬肉茄子餡，但現在的印象并不深了，當然還是自己家常做的餡料最受歡迎。

我家愛吃豬肉韭菜餡的餃子，鮮香可口，家人都喜歡。先來調餡料，豬肉餡裡放入姜末、生抽、蚝油、香油、食用油、花椒粉、胡椒粉、鹽；也可以用少許的花椒水一起來調餡，充分攪拌均勻；放入切好的韭菜，拌勻。包餃子的面最好使用高筋粉，用涼水和面，面的軟硬要适中，面團要揉到位，醒好面後制作面劑子、擀餃子皮，用自己的熟練的手法包餃子。将餃子煮熟，撈出，可蘸醋也可就着蒜吃哦。有人說吃餃子要來瓣蒜，因為蒜才是靈魂。大家同意這種說法嗎？哈哈！

【馄饨】

老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲：“夫馄饨之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”如今馄饨全國各地都有，還可做出各種不同顔色的呢，看着更加誘人吧。

自己包的馄饨餡料大還實惠，在冬季我在家做早餐時，常常喜歡煮一碗馄饨，冰箱冷凍室總會放一些提前包好的馄饨，想吃的時候取出十多個煮上一小鍋，随手在鍋中窩個雞蛋；煮馄饨的時候來準備湯料，大碗裡一般會放點紫菜、蝦皮、生抽、香油、鹽、胡椒粉、香菜，馄饨煮熟後，先将湯澆到碗裡，再撈幾個馄饨，食用時可放點香醋，熱乎乎的渾身舒服。

在冬至這天，南方人喜歡煮馄饨，而北方人大多數是吃餃子的，但任何事情也不是絕對的。想吃什麼并不那麼重要了，因為咱們的生活水平提高了，隻要想吃哪天都能吃上。

【湯圓】

古人有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥，吃它為的是讨個好彩頭。

平日我會做一些小湯圓，在冰箱冷凍起來，随吃随取，當早餐是相當不錯的。煮湯圓時打入一個雞蛋，湯圓上面撒上一點玫瑰花和桂花，好看好吃有營養。

【羊肉蘿蔔湯】

喝羊肉湯，也是冬季飲食的首選。冬至是北方一年中最寒冷的季節，這時人體内寒氣增加，喝一些羊湯能滋補身體也能提高人體的抗寒能力。羊肉的營養價值非常豐富，羊肉富含蛋白質和脂肪，同時還有豐富的維生素以及礦物質元素等，營養價值非常豐富。

可有的朋友擔心吃羊肉會上火，來試一下用羊肉炖蘿蔔吧，這道菜的口味比較清淡的同時，也不會影響到羊肉的口感和營養價值。羊肉搭配蘿蔔，簡直是太合适了，你還不會感覺羊肉那麼膩了。肉香又湯鮮，白蘿蔔還能吃出微微的甜味呢。

【赤豆糯米飯】

赤豆糯米飯是一道以糯米、花生米為主要食材，臘肉、鹽、雞粉為配料制作而成的家常菜。

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