大家好，我是一個很喜歡吃蝦仁和冬瓜的人，因為蝦仁它富含了豐富的蛋白質等營養。而且現在正是秋天大量上市的時候，所以這個時候的蝦仁，就會賣得很便宜。相比較于其它季節的時候，其價格會便宜上一半還要多，所以這個時候，我們一定要多吃蝦，為身體補充蛋白質等營養。
還有冬瓜也是一種秋天的應季食材，它裡面富含了豐富的維生素，等多種的營養。還有就是秋天的冬瓜，是最适合用來炖湯吃，或者是炒着吃的。這不今天我就去買了一些冬瓜，還有一些蝦仁，打算用這兩者結合在一起，來做一道美食。因為這兩種食材都非常影響，搭配着來進行食用的話，營養價值會翻倍哦。
今天的這道美食分享，是以前在飯店兼職的時候，一位廚房師傅他給我分享的拿手好菜，制作方法還非常簡單。但是在制作的時候，也需要注意一些小技巧，我家進入秋天以後，一周吃7次都不會發膩，味道鮮香又甜美，連湯汁都不剩。如果各位也是喜歡吃蝦仁和冬瓜的話，今天的這道美食，你一定要收藏。
1、首先準備一些蝦仁，把蝦仁清洗幹淨後，用刀背給它剁碎備用。用刀背去剁蝦仁的話，能保證蝦仁中的營養，不會受到破壞。
2、剁好以後的蝦仁，将其裝入大碗中後，我們要往裡面加入食鹽，胡椒粉，半勺料酒，再打入一個雞蛋清，攪拌混合均勻調味。
3、準備适量澱粉，并分少量多次地加入到蝦仁中，一邊加入一邊攪拌，把蝦仁攪拌至粘稠即可。
4、準備一小塊冬瓜，把冬瓜去皮以後，再去除裡面的冬瓜瓤。接着把冬瓜改刀，切成厚片後，再切成丁備用。
5、準備一個西紅柿，底部打上十字花刀後，并加入熱水燙一燙，再把它的外皮剝掉。
6、去皮以後的西紅柿，我們要給它切塊，然後再切成西紅柿丁備用。接着，再來準備兩顆小蔥，把小蔥切蔥花備用。
7、準備一小塊生姜，把生姜切成姜絲備用。同時起鍋熱油，加入少許食用油，油熱後加入生姜絲、蔥花炒出香味。
8、往鍋中加入一點鹽，調味後再加入冬瓜，繼續翻炒幾下，并加入多一點熱水，蓋上蓋子大火煮開。
9、湯汁煮開後，準備一個小湯勺，并把準備好的蝦仁，用湯勺一勺一勺的舀入湯汁中。
10、開大火煮5分鐘，把蝦滑煮熟後，再往鍋中加入一小點紫菜，再煮一分鐘後，撒上一些蔥花，即可出鍋.
1、對蝦滑進行準備的時候，一定要記得先腌制一下，這樣做出來的蝦滑，會更好吃、入味。
2、做好後的冬瓜蝦滑湯，最好去趁熱飲用，這個時候的口感最鮮美。
3、在做蝦滑湯的時候，不要往裡面加入雞精，這樣會影響湯的口感。
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