這道菜和家裡的大廚姑父學的，簡單易做好吃，可惜缺了很多原材料，家裡有啥就放了啥。缺了花生，烤麸，黃花等。多做點兒放在冷藏可以吃好幾天。
By 宅在倫敦
1、前一晚用涼水泡發，冬菇另外泡，泡冬菇的水備用。
2、炒香佐料，放料酒生抽等調味，然後放泡冬菇的水一大碗，小火熬湯汁20-30分鐘
3、撈出所有佐料，放入切好的腐竹等翻炒均勻，小火再焖30分鐘左右，大火收汁。
4、嘗嘗味道，顔色不夠再加點老抽。這樣就差不多了。
5、淋上少許香油，這道菜涼吃更好吃哦。
收汁别收的太幹，腐竹會變硬哦
腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。
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