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壽眉悶泡方法

生活更新时间:2024-11-23 05:54:54

這裡分兩類講，一個是新茶壽眉餅，一個是三年以上老茶餅

新茶壽眉茶餅

新茶壽眉茶餅推薦用蓋杯來泡，蓋杯泡法步驟福鼎白茶都一樣，就是有些細節不一樣。

壽眉悶泡方法（壽眉茶餅怎麼泡呢）1

【溫度】100度

【注水方式】對着茶葉直接注入

【坐杯時間】第一泡30秒左右(壽眉一般不喝第一泡)，第二至第五泡25秒左右，之後可以增加坐杯時間。

【注意事項】用茶刀撬茶餅從邊緣入手，投茶量也是5克。

壽眉悶泡方法（壽眉茶餅怎麼泡呢）2

老白茶

老白茶建議泡法，煮茶或蒸茶，可能會碰到冷水泡還是熱水泡好，下面講下兩者的區别。

熱水投茶

對于品質好的白茶來說，内含物質的釋放其實很快，一般和沸水接觸十幾秒其内在物質就會漸漸溶出，時間越長，溶出越多，茶湯的滋味就會越甘醇。而在水沸騰之後投茶，可以很好的控制煮茶的濃度，避免茶湯過于苦澀的情況出現。

冷水投茶

那麼如果冷水投茶的話，在冷水變成熱水的這個過程中，白茶都是在不斷釋放其内在物質，這樣會讓茶葉變得非常柔軟，茶湯變濃，容易變得苦澀，如果煮的是陳年的高山老白茶，那茶湯滋味會偏濃烈。

兩者區别其實在細微之間，茶友可以根據喜好選擇。

【注意事項】煮飲老白茶可以先用蓋杯泡幾泡，蒸茶茶水比較清淡。

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