綠豆一直是消暑佳品，但是除了夏天，很多家庭一年四季都會備上綠豆，平時用來炖湯或熬粥，能起到清熱解毒的功效。綠豆的營養價值自然是不用多說，但是喝吃綠豆也是有禁忌的哦！
綠豆的營養價值：
綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。因此它也被稱為“消暑佳品”。綠豆中不僅含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽，它還有豐富的胰蛋白酶抑制劑，它能有助于減少蛋白分解，保護肝髒。另外，綠豆中的鈣元素也不少，吃綠豆的同時還能補充鈣質，維持骨骼的健康。
但是，這些人不能吃綠豆。
寒性體質：
寒涼體質的主要特征有：四肢冰涼、腹脹、腹瀉。因為綠豆本來性寒，寒涼體質的人吃了反而會加重寒涼症狀，甚至還會引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統疾病。
體質虛弱人群：
老人、兒童和體質差的人不宜吃綠豆，因為綠豆中的蛋白質含量十分豐富，每100克綠豆中就有蛋白質23．8克，而這些蛋白質需要在酶的作用下轉化為氨基酸和小分子肽，才能被人體吸收。而老人、兒童和體質差的人脾胃功能都不會太強，吃綠豆後容易因消化不良引起腹瀉。
除了人群有講究外，吃綠豆時也有一些注意事項：
不宜與藥同服：綠豆的清熱解毒作用主要是因為它的綠豆蛋白，而綠豆蛋白會跟有機磷、重金屬結合成沉澱物，降低藥效。
不宜空腹喝：綠豆性寒，空腹喝會刺激腸胃。
不宜過量喝：過量吃綠豆會引發胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。一般成人一周喝2-3次即可。
經期不宜喝：綠豆屬寒性食物，如果經期喝會引起氣血淤滞，造成腹部不适和痛經。如果實在想喝，可以把綠豆熬成粥，趁熱喝，能減輕其寒性。
綠豆消暑、解毒做法不一
如果吃綠豆隻是想消暑，就不需要熬太久，放在鍋裡煮個十來分鐘即可，這樣熬出來的湯，顔色清澈，有很好的消暑功效。
如果是想喝綠豆解毒，就需要把豆子煮爛後跟豆子一起吃，這樣煮出來的綠豆湯争澤混濁，具有很好的解毒作用。
所以說，任何一件事都不能馬虎，因為稍有一慎，也可能吃出大病。
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