據《本草綱目》記載,羊肉具有補中益氣、補腎益氣的功效。也是民間冬補的重要成分之一。冬天身體的陽藏在體内,身體容易手腳冰涼,血液循環不暢。羊肉味甘溫,入脾腎經。冬天食用,有補腎壯陽、溫氣血、開胃健脾的功效。
冬天很多人怕冷,感覺脾胃和腰背也冷,尤其女同志如果有月經不調或痛經,都适合吃羊肉補身體。而且,羊肉的溫補效果也是我們抵禦寒冷的最好武器。冬天經常吃羊肉,不僅能增加人體的熱量和抗寒能力,還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到一定的抗衰老的作用。但是冬天怎麼吃羊肉也是有講究的,有一些禁忌需要注意。
羊肉的幾種吃法
羊肉配胡蘿蔔:非常搭配,比如胡蘿蔔羊肉餃子。羊肉性熱味甘,胡蘿蔔溫潤,有助于中和羊肉的幹燥,健脾暖中。很多人吃羊肉會覺得消化不良,胡蘿蔔可以解決。這種搭配既能溫補,又不至于太上火。
羊肉炖白菜:加些枸杞生姜,以暖陽。白菜性微寒,可使羊肉補而不燥,溫而不熱,防止上火。這種組合可以滋陰潤腸,對老年人便秘也有好處,因為大白菜含有大量的維生素。
涮羊肉:由于涮羊肉的加熱時間短,因此營養保存相對較好。另外,人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營養。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。
當歸生姜羊肉湯:有些女同志産後不調或者是月經不和,還有就是長期不孕不育的,可以喝當歸生姜羊肉湯。當歸、生姜、羊肉、大棗、黃芪,一起同用,既是藥又是食材,這樣對溫中補虛,治療月經不調、産後失調都有幫助。
什麼樣的人不适合吃羊肉?
不得不說的是羊肉對于一些體質容易上火的人來說就不太适合了,比如有的人吃羊肉喉嚨痛。所以這樣容易上火的人吃羊肉要注意量,不能一次吃太多。此外,羊肉應該與一些蔬菜同時食用。
羊肉性熱,吃多了肯定會上火的。所以應該搭配一些蔬菜,一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、香菇、茭白、竹筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,因為豆腐中的石膏既能補充多種微量元素,又能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用;而羊肉和蘿蔔可以做成一道菜,可以充分發揮蘿蔔的涼性,消積化痰,清熱。
羊肉雖然是大補之物,不适合吃羊肉的人群也很多。
第一,本身體質容易上火的人應該盡量避免吃羊肉,另外陰虛體質的人也最好不吃或者少吃羊肉。
第二,肝炎患者過多食用羊肉會加重肝髒負擔,會加重病情。
第三,一些偏熱性,有出血、感染傾向的血液病患者也要謹慎食用羊肉。
第四,發燒患者,因為體内肯定有内熱,也不适合吃羊肉。濕疹患者和處于某些疾病爆發期的患者不适合吃羊肉。
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