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延安人的飲食習慣

生活 更新时间:2024-08-22 10:17:20

延安人的飲食習慣(延安甘泉年俗)1

大年初一吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。一般要在年三十晚上12點以前将餃子包好,待到半夜子時再吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意之意。

延安人的飲食習慣(延安甘泉年俗)2

在陝北餃子也叫扁食,餃子在陝北又叫做扁食,對于過年為啥吃餃子還有很多種說法,一說是為了紀念盤古氏開天辟地;二說是取其與渾囤的諧音,意為“糧食滿囤”;另外,民間還流傳吃餃子的習俗與女娲造人有關,女娲抟土造人時,由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易被凍掉,為了使耳朵固定不掉,女娲在泥人的耳朵上紮一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在泥人的嘴裡咬着,這樣才能把耳朵做好。為了紀念女娲的功績,人們就用面捏成人耳朵的形狀,内包有餡(線),用嘴咬着吃,名為餃子。

延安人的飲食習慣(延安甘泉年俗)3

延安人的飲食習慣(延安甘泉年俗)4

春節期間,在傳統“求吉利”觀念的支配下,禁忌也很多。如煮餃子,禁忌風吹,說是怕把财氣吹跑。餃子煮破了,不能說破。農戶煮餃子,講究燒芝麻稭杆,因為芝麻稭杆在燃燒時會發出悅耳的“發、發、發”響聲,喻義生活象芝麻開花節節高。初一吃餃子,與平時吃的餃子也不一樣,一般人家都在餃子中包上12個小硬币(閏月年要包13個),誰要吃到包有錢币的餃子,就預示誰在新的一年裡有福。黎城、平順、壺關山裡人的餃子裡包上小紅棗,象征着來年交“好運 ”。總之,誰吃到這些有吉祥物的“餃子”,全家人都要祝賀他。小孩子吃了,長輩們更是高興,還要給予獎勵。

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