血醬鴨做法?主料: 新鮮仔鴨1隻,鴨血适量,五花肉100克配料:青紅辣椒各50克,仔姜100克,鴨血100克,甜醬20克,鹽适量,下面我們就來說一說關于血醬鴨做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料: 新鮮仔鴨1隻,鴨血适量,五花肉100克。配料:青紅辣椒各50克,仔姜100克,鴨血100克,甜醬20克,鹽适量。
鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿不起來。
姜,青紅辣椒,蒜頭切片(越多越好)。
起油鍋,先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌,放進其它的鴨塊,爆炒邊爆邊放米酒,去味增香。
爆香後,放入姜、青紅椒、甜醬、味精,不要放鹽,鴨血裡放了鹽,再放入鴨血。
小火翻炒,待鴨血醬到上面即可,但是要掌握火候,否則鴨血過老。
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