周末了，沒有壓力的開始。不用早上忙碌的奔向工作，想着解決不完的問題。放松心情的我似乎感冒也好了很多。先生建議我多休息，晚點起來。可不知道為什麼就醒的那麼早，起來要和先生上早市去轉轉。要說早市離我們小區也不遠，但平時是沒時間去的，隻有周末才有這份閑情逸緻到早市上溜達溜達。

早市對我們來說是陌生的，一般周末即便是有時間也不願意起來。今天的心情不錯，盡管天上還下着小雨，不過空氣卻因為小雨的緣故顯得格外的清新。早市就如我想象的那樣人聲嘈雜，熱鬧非凡。各樣的東西也很全，菜品也尤為的新鮮。最吸引我的就是商販盆中大堆的小鲫魚了。偶爾還有蹦跳出來的，看着就新鮮。先生買了2斤說回去做酥鲫魚。買了鲫魚後又選擇了一些青菜，先生大包小包的在後面提着。

我建議不回家做飯了，在早市上吃吧。先生沒同意，因為看着早餐攤販淩亂的餐桌就沒了胃口。“你餓了嗎？我們回家做鲫魚吧。我都把飯準備好了。”先生邊說，邊用目光征求着我的意見。我也沒什麼可說的，畢竟小攤販的衛生條件擺在那，現在又是這麼敏感的時期，也不能太任性了。“那我們今天把孩子接回來吧。”我借機提出了要求。“不行，你感冒還沒好，先讓他在奶奶家待着吧。熊孩子和奶奶待在一起還挺開心的。奶奶還能輔導他功課。你就多休息休息吧。感冒這麼久不好，和你不肯請假休息有直接關系。”先生的語氣是沒辦法反駁的堅定。更何況說的也是實情，我也就當一回小綿羊吧，聽從他的安排。有時被安排好的生活也是不錯的~

也許天氣還是有些涼，回到家的我鼻子又有些堵了。看來這感冒還是要再養些天了~

糖醋酥鲫魚：

食材準備：

鲫魚800克，鹽适量，蔥，姜，蒜，八角，香葉，糖，醋，雞精，食用油。

制作方法：

步驟1.

小鲫魚去掉魚鱗，内髒和魚鰓。清洗幹淨裡面的黑膜，控幹水份，放在一邊，備用。

步驟2.

鍋中倒入多些的油，大火将油溫升至7成熱時，下入清理好的小鲫魚，待鲫魚完全下入鍋中後，轉成小火炸制。

步驟3.

待鲫魚被炸至金黃酥脆時，将多餘的油從鍋中倒出。然後加入蔥，姜，蒜，糖和醋，在鍋中翻炒一下。再加入八角香葉，老抽，醬油，和适量的清水。

步驟4.

大火将湯汁燒開轉成小火炖煮，2個小時。待鲫魚變得軟爛，再大火将湯汁收至濃稠。放在鍋中等鲫魚完全涼透後盛出，裝盤。（這裡我們可以轉入高壓鍋中，壓制30分鐘，這樣做會節省很多時間，但味道上就欠缺了些濃郁。）

先生對做酥鲫魚似乎很内行，加上用高壓鍋做的，一個多小時就做好了。配上米飯特别的好吃。

技術總結：

1.炸鲫魚是做酥鲫魚的關鍵一步，一定要把鲫魚炸幹炸透，這樣把鲫魚做酥，才會更容易，也也會更好吃些。

2.炸鲫魚時不要着急翻動鲫魚，要一面完全炸至定型後，再翻面否則做出的酥鲫魚就不會很完整。

3.做好酥鲫魚後不要馬上盛出鍋，要等鲫魚晾涼後再出鍋，否則鲫魚也不會完整，會破損的很厲害。

每天為您分享美食，緻力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什麼喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!