美國，作為世界第一強國 ，對我們普通人而言 ，最直觀的層面就在于 ，他們國家的肉非常便宜 ，尤其是美國的雞肉 ，便宜到不如蔬菜貴的程度 。

美國人一年吃掉的雞肉有1900萬噸 ，占世界總量的将近20% ，在美國一些比較便宜的連鎖自助餐廳，炸雞自助的價格 ，甚至能壓到1.5美元每人 。在美國底層民衆 ，高高興興享受着自己的油炸肉大餐 ，并變得越來越胖 ，越來越向高血壓和心血管疾病接近的。

炸雞

同時 ，從學界到新聞界 ，對于流水線雞肉的質疑聲從來沒停過 ，從2008年至今 ，日本 加拿大 英國 澳洲 ，甚至美國自己的媒體 ，都在質疑這種養殖方式 ，有些較為激進的媒體和記者 ，甚至向全社會呼籲 ，如有可能 盡量别吃流水線雞肉 ，因為這事關生命安全 ，究竟是怎麼一回事呢 ，這還得從上世紀二三十年代時說起 。

這個時間段 ，是美國工業化肉雞養殖的起始年 ，在當時由于以玉米為主體的 ，大規模農耕機械的運用 ，整個美國大平原 ，都成了玉米的海洋 ，銷售玉米的農場主們組成團體 ，說服了當時的美國政府 ，使玉米産業成為了當時美國的拳頭産業 ，豬飼料、雞飼料、墊料、玉米糖漿 ，産量大、便宜、易得的玉米 ，沖垮了原本分散自足的許多小型飼料加工企業 ，也讓當時的許多小型肉雞飼養戶 ，無力和大型肉雞飼養公司競争了。

流水線雞肉

這些新出現的大型公司體量夠大 ，能夠繞過批發商 ，直接和飼料生産廠家談合同 ，他們大公司能省的錢 ，小型養雞個體戶省不了 ，于是越來越多的小型養殖戶 ，就這麼被吞并殆盡 ，取而代之的 ，是一些大型的肉雞養殖聯合體 ，從飼料、飼養、屠宰、加工、到銷售 ，這些大公司全部包幹 。

在當時大公司們宣稱 ，自己是更先進的生産企業 ，并且能給當地提供 ，更多的肉食和工作機會 ，從而獲取了美國地方政府的信任 ，甚至攫取了一些地方政府的職能 ，在上世紀五六十年代時 ，整個小鎮都給一家大公司工作的狀況 ，可以說是屢見不鮮 ，就好像美國土地上 ，新建了另一個小國家一般 ，當時的大家都很開心 ，政府拿到稅收 ，公司得到盈利和市場 ，民衆獲得工作 ，但誰知災禍的種子 ，就在此時悄然埋下了。

小鎮

在一定程度的取代了 ，當地政府的管理地位後 ，這些以賺錢為第一目的的大公司 ，就心思活動起來 ，他們想 如果雞肉出欄時間越來越短 ，那我掙的錢不就越來越多了嗎？而當地居民的健康？幸福？食品安全？

那不關我事 ，是當地政府考慮的事情 ，于是 他們并沒有 ，把利潤投入食品安全研發 ，而是幾乎全額投入到了 ，如何讓肉雞生長周期更短上邊 ，按照日本赫巴德協會 ，和加拿大羅傑斯《麥克琳》雜志的數據 ，美國的肉雞生長周期 ，從1950年至今 ，一直呈現着越來越短的态勢 ，如新罕布什爾州奧爾波爾的赫巴德養雞場 。

肉雞

在二戰時，它的肉雞飼養周期約為150天左右 ，但到了1970年，這個周期就變成了53天 ，幾乎縮短到了原先的三分之一 ，而且這還并沒有結束 ，等到2000年左右的時候 ，這個養雞場的雞 ，已經被培育得 隻要35天 ，就能從剛出殼的小雞崽 ，長到将近四斤的體重 。如今 這個數字已經被進一步壓縮 ，最短隻要33天 ，一隻雞就從孵化室 ，走到美國人們的餐桌上了 ，那些大公司是怎麼做到這點的？

小雞崽

他們靠的是無克制的選育 ，目前隻需要33天的肉雞品種 ，是從150個品系的雞中反複育種出來的 ，肉雞生産聯合體 ，從1945年就開始實行這項計劃 ，在瘋狂選育雞胸部分更肥大 ，活動能力更差的雞種同時 ，雞肉價格也一降再降 。

最終 在1992年 ，肉雞聯合體們終于打敗了豬肉 ，目前在美國人們的肉食消費量中 ，雞肉是最大的一個 ，而這項肉雞雞種選育計劃的領頭羊 ，美國泰森公司 ，也憑借着這項功績 ，成了美國最大的肉雞生産商 ，但這種成功不是沒有代價的 ，所謂的“無克制選育” ，結果隻會令人震驚 。

美國泰森公司

2008年 由艾美獎得主羅伯特·肯納執導 ，曆時3年拍攝的紀錄片 ，《食品公司》上映 ，其中 一位名為卡羅爾的女士 ，勇敢地站出來接受了采訪 ，她的證詞 ，讓整個美國當晚都沒吃好飯 。

卡羅爾女士 ，為美國第三大肉雞生産商 ，珀杜農場工作 ，她表示自己不善言辭 ，隻會用畫面說話 ，于是攝制組們跟着她 ，戴上口罩 走進雞舍 ，眼前的景象 ，令攝制組裡好幾個人的口罩 ，都成了無用的擺設 ，整個雞舍内污水橫流 臭氣沖天 ，滿地的泥巴 雞糞 羽毛 飼料殘渣混在一起 ，讓人找不到下腳的空間 ，而踩下去一腳後 ，黏稠的污泥甚至會把人的鞋子吸住 ，人幾乎沒法把腳擡起來。

肉雞場

但就在這樣的雞舍中 ，數萬隻雞擠在一起 ，不動不叫，隻有林立的雞頭呆滞地看過去 ，又熱又臭幾乎能把人窒息 ，在那些雞畸形短細的脖子下 ，是巨大無比的胸膛部分 ，和又細又小的腿腳部分 。

卡羅爾解釋說 ，這些雞就是 ，經過了大型肉雞生産商 ，重新選育設計的品種 ，設計的目标隻有一個 ，讓雞能長多塊長多快 ，為了保證雞肉的增長速度 ，和符合美國人愛吃雞胸的口味 ，這些雞胸部都大得畸形 ，而且骨胳和内髒的發育 ，跟不上雞胸的發育 ，走不了幾步就摔倒 。

肉雞

而就在同一家牛肉生産廠 ，那景象就更誇張了 ，在号稱高科技自動化的牛圈中 ，牛整天站在腳踝高的糞便裡 ，毛皮和皮膚上都沾有大量糞便 ，吃不到草飼料卻成天吃玉米飼料 ，結果不少牛胃都出了毛病 ，導緻胃部大腸杆菌猛烈滋生 ，這件事本來很好解決 ，隻要給牛吃幾天草 ，大腸杆菌自然好轉消滅 ，但大公司們不願意付出多餘的成本 ，隻願給牛吃玉米 ，導緻了許多大腸杆菌污染 ，牛肉産品召回 ，和兒童死亡事件 。

牛場

2019年曾經在美國流行 ，并使多人緻病甚至死亡的 ，0157H7大腸杆菌 ，就與牛的這種飼養方式有關 ，不過雖然不舍得在真保護上花錢 ，這些大公司卻很擅長做表面功夫 ，這些動物肉 在超市裡被小塊分割 ，精美包裝 ，令人難以想象它們的來源 ，更有甚者有的肉雞生産商 ，在他們的公司宣傳中 ，甚至不會提到活雞 ，導緻很多美國小孩 ，直到上大學 ，還不知道雞肉是從雞身上來的 。

而且這不是結束 ，另外一個大型肉雞生産商帶來的壞事 ，在近年才被真正發現 ，由于肉雞生長時間短 ，抵抗力脆弱 ，為了保證死亡率降低 ，這些肉雞生産商 ，普遍會給肉雞喂食 ，大量甚至超量的抗生素 ，有報道稱 ，加拿大肉雞孵化廠 ，給小雞注射 ，用來治療多種人體感染的 ，頭孢菌素類藥物 ，并且 給四五十克小雞的用量 ，和給一個成年人的用量一緻 。

抗生素

2009年，加拿大公共衛生局發現 ，許多加拿大國民 出現了抗生素抗藥性症狀 ，他們的官員不斷追查 ，最後發現 罪魁禍首是 ，無限制給肉雞喂食抗生素的 ，肉雞孵化廠 ，世界知名醫療雜志《柳葉刀》 ，在2010年左右指出 ，不斷有證據表明 ，臨床使用頭孢菌素類藥物不起作用 ，就是養禽業濫用該種藥物造成的 。

《柳葉刀》

在紀錄片裡卡羅爾也說 ，雞吃了抗生素 人再吃雞 ，抗生素也就傳給人 ，因為常年養雞 ，她對所有抗生素都過敏 ，不得不在感冒來臨時 ，依靠止痛藥強撐 ，但即使如此她也不能失去這份工作 ，因為她沒有存款 出身貧苦 ，一旦失業就會立刻無家可歸 ，卡羅爾并不是個例 ，許多肉類生産商 ，會專門尋找當地的貧民窟 ，從中選擇聽話老實的人作為員工 ，因為他們便宜、聽話、文化低 ，就算遇到不公 也不會聚集鬧事 。

貧民窟

在一些肉類屠宰廠裡 ，每天有32000頭豬被屠宰 ，等于每小時要處理2000頭 ，工人們每天都跟動物内髒、血、糞便 、尿打交道 ，再加之高強度的工作 ，他們的手指和其他一些地方 ，都因此受傷感染 ，指甲也整個從手指脫落了 ，在這裡工人都是被當做機器使用的 ，“壞掉了” 就換下一批 ，沒有人願意花錢給他們改善工作環境 。

而與此同時 ，這些肉食生産商卻正在花費巨額金錢 ，向美國政府裡打入說客和自己人 ，比如，小布什執政期間 ，美國農業部長 ，就一直由牛肉業派駐華盛頓的主要說客擔任 ，而直至今天 那些被牛肉中大腸杆菌毒死的孩子 ，也沒等到一個 ，來自肉食加工商們的道歉 ，這就是美國 以雞肉為代表的 ，工業化養殖方式的全貌 ，各位觀衆朋友們 ，如果是你 ，你會買這樣生産出的便宜雞肉嗎？

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