驕陽似火的夏天，煩躁悶熱，總想吃點清涼解暑的食物，很多人都會選擇冷飲、冰糕來解暑。老話說得好：“夏天吃涼不吃寒”，寒性的食物固然解暑，但吃多了對身體好嗎？

夏天濕熱出汗多，是身體消耗非常大的季節，這個時候過多吃寒涼食物，寒氣在體内聚集，對身體有一定的傷害。那麼“吃涼不吃寒”是指哪些食物呢？下面一起看看吧！

夏天“吃涼不吃寒”！建議多吃：“3豆2瓜”，除濕消暑，舒适過夏。

第一豆——黑豆

推薦做法：【黑豆山藥糕】

1.準備鐵棍山藥1根，切成均勻長段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮時要帶上手套以免皮膚過敏，清水浸泡能防止山藥氧化變黑。

2.準備黑豆50克、紅豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以減少煮制的時間。

3.鍋中燒水把黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開以後轉為小火 煮30分鐘，把黑豆紅豆煮熟煮軟，30分鐘以後關火，撈出備用。

4.鍋内再燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火把水燒開以後轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出放在盆中，用勺子摁壓成山藥泥放在碗中，加入白糖兩勺，植物油少許拌勻，加入煮好的紅豆黑豆，抓拌均勻。

5.準備一個盤子，鋪一層保鮮膜備用。在案闆上塗一層植物油，防止山藥粘在案闆上拿不起來，取出适量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型擺放在盤中，剩餘的原料也按此方法做好，把做的紅豆山藥放入冰箱中冷藏，冷藏後口感更加清爽，不喜歡吃涼的就能直接食用了。

6.好了，一道健康營養的小零食黑豆山藥餅做好了。

第二豆——綠豆

推薦做法：【冰鎮豆沙】

1.準備綠豆500克，倒入适量的清水浸泡，加入堿面3克，加入堿面容易把綠豆熬得更爛，攪拌均勻以後，浸泡3個小時左右。豆沙在煮的時候，放入少量的堿面，容易煮爛，但是有的人吃了帶堿的東西會産生濕熱，不加堿的話要多煮30分鐘左右。

2.綠豆浸泡三個小時以後，把浸泡好的綠豆倒入高壓鍋内，小火壓制15分鐘，直到把水熬幹。15分鐘以後，取出豆沙一小盆用來做冰鎮豆沙，放入冰糖20克增加甜度，用筷子攪拌開。添加适量的清水沒過綠豆為宜，繼續攪拌。

3.攪拌均勻以後，倒入打漿機内打兩分鐘左右，把綠豆和冰糖打碎。綠豆冰糖在打漿機内打碎以後倒在碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡面冰鎮30個小時。

4.30小時後，從冰箱取出，即可食用。綠豆性涼，綠豆沙雖然可以消暑，但是體質虛寒的人不能頻繁地喝，會導緻腹瀉或消化系統免疫力降低。

5.好了，一道清涼解暑的冰鎮豆沙就做好了。

第三豆——紅豆

推薦做法：【紅豆包】

1.準備一個小盆，放入白糖10克，酵母3克，倒入适量熱水化開，用勺子攪拌化開。

2.準備普通面粉200克，倒入化開的白糖和酵母水，用勺子攪拌面絮，攪拌到盆中沒有幹面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手，搓揉和成面團，和面的過程要把面盆揉幹淨，和好以後蓋上鍋蓋發酵2個小時。

3.2個小時以後面團已經發酵好了，發酵好的面團非常的蓬松，把面團取出放在案闆上面搓揉，把面團裡面的小孔搓實 面團揉光滑，搓揉成長條再切成大小一樣的小劑子，把小劑子擀成片。

4.取出自己做的紅豆沙，包成圓圓的紅豆包，把有折的一面放在下面做底部，光滑的一面放在上面，并用手團一團，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘，二次醒發面團會柔軟蓬松，口感也會更加的細膩和順滑。

5.10分鐘以後取出電蒸鍋，加入适量的水，通電加熱後放上一層細棉布，把醒發好的豆沙包放在篦子上面，用刀在頂部劃上十字花刀，蓋上鍋蓋蒸15分鐘紅豆包就蒸熟了。

6.15分鐘以後關火，不要馬上取出要等上兩分鐘，紅豆包才不會出現突然遇冷收縮塌陷的情況。

7.好了，一道蓬松暄軟的紅豆包就做好了。

第一瓜：黃瓜

推薦做法：【醬黃瓜】

1.準備黃瓜兩根，分别切成長條，去除中間的黃瓜瓤不用,，放在盆中加入食鹽2克抓勻，腌出黃瓜裡面的水分，把黃瓜放置在冰箱裡面，腌制一天。第二天等到黃瓜被腌軟，加入清水再次清洗以後備用。

2.大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青線椒2克，切成辣椒圈放在盆中，加入老抽2克，蚝油2克，生抽4克，食鹽2克，雞粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜歡吃辣的朋友辣椒面可以不放。

3.把鍋燒熱，倒入植物油，等到油溫七成時把熱油倒出，澆在上面的調料裡，用筷子攪勻，放入腌好的黃瓜條，攪拌均勻，即可食用。想吃可以在晚上睡覺之前切上兩根黃瓜往冰箱裡面一放，第二天早上就能食用，簡單省時。

4.好了，這道鮮香爽口的醬黃瓜就做好了。

第二瓜：絲瓜

推薦做法：【蚝油絲瓜】

1.準備兩根絲瓜，削去外皮，切成均勻的滾刀塊，切好以後放入清水中洗幹淨，瀝幹水分備用。紅椒一個，去除辣椒籽切成菱形片，大蒜拍扁切成末，大蒜可以适當得多一點更加出味。

2.鍋内燒水，水燒開以後倒入絲瓜，快速焯燙1分鐘，絲瓜斷生以後放入紅椒片，稍微燙一下 倒出來備用，絲瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一緻。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜末，翻炒幾下炒出蒜香味，倒入絲瓜和紅椒，同時加入蚝油10克，生抽5克，蚝油的量要多一點鮮味更濃，焯過水後的絲瓜差不多已經熟了，快速翻炒幾下充分化開蚝油，最後淋入一點芝麻油，翻勻後就可以出鍋了。

4.好了，一道清淡養生的蚝油絲瓜就做好了。

悶燥的天氣，很容易讓人沒精神、沒食欲。這時在飲食上不能大意，多吃一些清熱消暑的食物，對身體有好處，這“3豆2瓜”記得給家人吃，祛濕消暑，安穩度過夏季。

（第一美食編輯：夏天）

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