一個正常的人，在正常的海灘上正常遊覽，絕無可能撿到鮑魚。别說鮑魚，你連個蛤喇海螺都很難碰上。不過，在海邊潮間帶的礁石間，也不至于完全空手而歸，藻類還是能撿到一些的。本篇就對青島海灘上常見的食用藻類做簡單介紹，共計9種，僅供參考。

過去一般認為藻類屬于植物界，但根據分子生物學的證據，藻類已經被拆分的七零八落。按照最新的分類系統，綠藻類都還算是正兒八經的綠色植物，其餘就難說了。

孔石莼

孔石莼

1、孔石莼/Ulva lactuca L.，藻體鮮綠，呈不平整的片狀，中間有孔洞，故名。通常以固着器依附于海邊岩石上，但有時會被海浪沖掉，就像廢棄的破塑料紙一樣散落或聚焦在海灘上，看上去埋汰，實際上能吃，俗稱“海白菜”或“海白菜”。市場上偶爾有少量出售，可焯熟涼拌或做湯。

緣管浒苔

2、緣管浒苔/Enteromorpha linza，和孔石莼一樣是綠藻類，藻體細長，鮮綠，也叫長石莼，有些地方也叫它海白菜，吃法和孔石莼類似，口感比孔石莼好一些。話說浒苔還有很多種，導緻每年夏天“到青島海邊來看草原”景象的就是浒苔，紮堆野生的最好不吃，太髒，不容易清理。

刺松藻

刺松藻

3、刺松藻/Codium fragile，綠藻類，藻體深綠乃至于墨綠色，海綿質，薄體圓柱狀具複叉狀分支，和松枝有神似之處，故得此名。黃渤海沿岸常見，獨特的形态使得它很容易辨認。一般采其幼體食用，可焯熟涼拌。

按照最新的分類，紅藻類和綠色植物都屬于古質體類，可以認為“古質體類”是廣義的植物，也稱“泛植物”，所以把紅藻說成是植物也是可以的。

石花菜

石花菜标本

4、石花菜/Gelidium amansii，紅藻類，紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝。藻體革質，較為堅韌，一般不做鮮食。可用來熬制青島特産“海菜涼粉”，制作頗為耗時，需長時間浸泡、反複漂洗，去除泥沙等髒東西，然後下鍋煮，最終才能形成晶瑩剔透的“涼粉”。

角叉菜

5、角叉菜/Chondrus ocellatus，藻體紅紫色，軟骨質，基部稍有些圓，向上逐漸扁平，上部分叉。能吃，不太好吃，更主要的用途是制造卡拉膠，卡拉膠含量占其幹重的百分之八十以上。

真江蓠

6、真江蓠/Gracilaria asiatica，藻體暗紫色或紫褐色，單生或叢生，線形圓柱狀，有分支，猶如“龍須”，和同屬的龍須菜/G.lemaneiformis較為近似，不易分辨。其實也不用分辨，吃的時候它們都叫“龍須菜”。

海膜

7、海膜/Halymenia floresia，顧名思義，海膜就像一片膜。藻體片狀膜質，紫紅色，有點像紫菜，但不是紫菜，生長在低潮帶岩石或養殖海帶、贻貝的架子上，能吃，涼拌，好吃。

在新的分類系統中，褐藻和紅藻、綠藻的情況都有所不同，它已經被徹底開除出植物界，連“泛植物”也不算。目前，褐藻被歸入一個SAR超類群的範圍之内，我們不需要了解太詳細，知道它不再是植物就行了。

萱藻

萱藻

8、萱藻/Scytosiphon lomentarius，藻體黃褐至深褐色，單條叢生，直立管狀，大連沿海一帶稱之為海麻線，山東這邊叫它駱駝毛或海嘎線。其蛋白質含量略高于紫菜，味道鮮美，北方沿海人民喜歡用來做餡料包包子，非常受歡迎，價格也比較高，說實話不太容易撿到。

裙帶菜

裙帶菜

9、裙帶菜/Undaria pinnatifida，大型海藻，藻體褐色，柔革質，葉片較海帶薄，葉緣呈羽狀裂片（有時不分裂），外形像像裙帶，故名。本種一般來源于人工養殖，可鮮食或曬幹備用，腌鹹菜或包包子都不錯。海邊偶爾能見到，放心撿，最多就是養殖場漂過來的。

海帶

就介紹這些吧，像條斑紫菜、海帶之類的，養殖場外鮮見，略去也罷。最後補充一句，很多海藻都富含呈味氨基酸，故而有明顯鮮味，給人一種營養豐富的錯覺，其實藻類的藻體大部分由膳食纖維（海藻多糖）構成，并不能被人體所吸收利用，作為減肥食品還是不錯的。Over。

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