豆腐是我們日常生活中最常吃的一種食物，因為豆腐不僅價格便宜，營養豐富，做法也非常簡單，所以無論是紅燒還是炖煮，大家都能把普通的豆腐做的有滋有味。
那番茄豆腐您吃過嗎？相對于傳統炖豆腐來說，番茄豆腐的味道不僅要更濃郁，也更适合下飯。雖然在做法上與家常炖豆腐差不多，但味道要比炖豆腐更濃郁，更入味。
今天，曉飯桌就教您做比肉菜還下飯的番茄豆腐，隻要在炖豆腐時加1碗料汁，拌飯能吃兩碗，成本僅5元，愛吃豆腐的朋友不妨試試這種做法哈。
一、番茄豆腐的做法
主料：北豆腐400g
輔料：番茄1個、雞蛋1個、大蒜4瓣、蔥花适量
調料：番茄醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽半勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水半碗
1、調料汁，先在碗中放入2勺番茄醬、1勺生抽、半勺老抽、半勺鹽、1勺白糖、1勺澱粉以及半碗清水，然後再攪拌均勻備用。要知道，這道菜是否好吃就在于這碗靈魂料汁。
2、料汁調好後，把4瓣大蒜切成蒜末，适量香蔥切成蔥花，1個番茄切碎，越碎越好，這樣做出來味道會很濃郁，特别下飯。
3、大蒜和番茄切好後，把豆腐切成3厘米左右的豆腐塊，稍後會用到。
4、先在碗中打入1個雞蛋并攪拌成雞蛋液，然後再用切好的豆腐塊均勻裹滿一層雞蛋液，這樣吃起來既有嫩滑的口感，還有濃郁的蛋香。
5、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，下入裹滿雞蛋液的豆腐塊開始煎制，直到把豆腐塊煎至金黃色後即可盛出。
6、豆腐塊盛出後，重新起鍋燒油，下入切好的蒜末并煸炒出香味。
7、蒜末煸炒出香味後，下入切好的番茄碎并炒至軟爛。
8、繼續在鍋中下入之前調好的料汁，把料汁熬制濃稠。
9、料汁熬制濃稠後，下入之前煎好的豆腐塊并翻炒均勻，翻拌均勻後撒上适量蔥花即可出鍋。
10、至此，這份比肉菜還下飯的番茄豆腐就做好啦，吃上去嫩滑入味，非常美味。
二、做番茄豆腐的注意事項
1、在做這道番茄豆腐時，最好選用北豆腐，這樣在後面煎制和翻炒時才不容易碎。
2、因為成熟的番茄不僅汁水多，也更容易炒軟爛，所以最好選用已經成熟的番茄來做這道美食，這樣味道會更濃郁。
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