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正宗艾糍團的做法

生活 更新时间:2024-07-09 00:55:19

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)1

By 玲丫頭小廚房

用料

  • 艾草(嫩葉部分) 50g
  • 糯米粉 300g
  • 艾草汁 250g
  • 白砂糖 30g
  • 澄面 60g
  • 開水 100g
  • 豆沙 374g
  • 小蘇打 1g

做法步驟

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)2

1、艾葉摘取嫩葉,清洗幹淨,鍋裡燒水,水開後放入1g小蘇打,放入艾葉煮兩分鐘

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)3

2、撈出放入涼水

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)4

3、将糯米粉,白糖混合後用艾草汁和面

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)5

4、澄面用開水燙成團,跟艾草團揉成一塊,接着分成45左右一個的團

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)6

5、豆沙22g一個

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)7

6、弄個窩窩把豆沙包好

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)8

7、包好的用油紙墊底,沒有油紙可以在蒸屜上刷油

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)9

8、水開後蒸10分鐘,蒸好的顔色會變深一點,每一個刷上油防止涼了變硬

正宗艾糍團的做法(香到流口水的青團)10

9、吃不完可以用保鮮膜包起來放冰箱

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