挪威孕育着無數海産，不僅挪威三文魚和挪威北極鳕魚等風靡全球市場，同時也是包括挪威青花魚在内的遠洋中上層魚類的家園。

挪威青花魚又稱為挪威鲭魚，屬于大西洋鲭（學名：Scomber scombrus），青花魚外觀獨特，背部有黑色的“虎紋”條紋，身體為圓形和流線型。挪威青花魚素來以其始終如一的高品質著稱，大多數青花魚都是秋天從冰冷的挪威水域捕獲而來。此時，青花魚的脂肪含量很高，使得魚肉更加鮮美、可口和健康。

青花魚是挪威第二大捕撈品種：2018年，其出口量高達25.5萬噸，出口總額約38億挪威克朗（約和人民币29.52億元）。今年，挪威青花魚繼續保持勢頭，呈現出強勁增長态勢。2019年1-2月，其出口量為3.81萬噸，出口總額達6.34億挪威克朗（約和人民币4.93億元）。

挪威青花魚用途廣泛，在世界各地都很受歡迎。日本是挪威青花魚最大的進口國和最重要的消費市場，中國緊随其後。如今，挪威青花魚大多出口到中國進行加工，再銷售到日本，與此同時我們發現，它也越來越受中國消費者喜愛。挪威青花魚滿足消費者對美味海鮮的需求，越來越多地出現在餐廳的菜單上。此外，挪威青花魚營養豐富（富含蛋白質、海洋ω-3脂肪酸、維生素B和碘等），是滿足健康飲食要求的完美食材。

挪威海産局希望通過對挪威青花魚的推廣，提升公衆的認知度并對其一流品質的認同。作為一種具有巨大市場潛力的新産品，挪威青花魚已經引起了國内海産合作夥伴的極大興趣。

近日，中國食品公司中糧集團與挪威遠洋企業Pelagia合作，在上海舉辦了挪威青花魚品鑒會，以助推挪威青花魚進軍中國海産市場。業内同仁、來自相關協會和挪威駐上海總領事館的代表出席了本次活動，70多位海産業内人士齊聚一堂，現場不乏海産經銷商和餐飲公司高層。在全行業的共同努力下，我們有信心繼續前行，穩固挪威青花魚在中國市場的增長勢頭。

挪威海産局向全球客戶推廣各種挪威海産，赢得了越來越多人對挪威海産的青睐，這為把遠洋中上層魚類等新産品引入市場提供了寶貴的機會。挪威海産局的消費者調查報告表明，中國消費者在選購青花魚時偏好購買源自挪威的産品，我們堅信挪威青花魚勢必中國市場迎來強勁增長。

關于挪威青花魚

生物學特征

青花魚外觀獨特，背部有黑色的“虎紋”條紋，身體為圓形和流線型。背部為藍綠色，而腹部則為亮白色。體型較小、柔軟，摸上去很舒服。青花魚最長可達65厘米，體重3.5千克。壽命最長可至25年。

産品：

新鮮（魚片和整魚）、冷凍（魚片和整魚）、熏制（魚片和整魚）、罐裝（魚片）

分布範圍：

黑海、地中海、西大西洋、從西北非到法羅群島和冰島的東大西洋地區。

捕撈：

青花魚的捕撈期主要在5月至11月。青花魚捕撈的高峰時期是9月到11月，此時青花魚的脂肪含量最高。在北海、挪威海和斯卡格拉克海峽進行捕撈。漁具主要是圍網，不過有時也用遠洋拖網和刺網。

營養成分：

青花魚的脂肪含量随季節發生變化。春季，青花魚的脂肪含量會降至3%左右。秋季大範圍捕撈開始的時候，青花魚的脂肪含量高達30%。青花魚富含以下成分：蛋白質，海洋ω-3脂肪酸，維生素B12，維生素D和碘。

食用方法：

青花魚有多種制作方法。熏制方法也各不相同，分為熱熏、冷熏和胡椒熏制。新鮮的青花魚可以油炸、水煮，也可以在烤架上烤。同時也可以腌制。腌制成的罐裝食品種類繁多，例如，作為澆頭的青花魚番茄醬。

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