一:藜麥是活性食品
藜麥活性很強,胚芽含量占藜麥總量的40%左右,因此營養含量遠高于普通的主糧或雜糧。
二:蛋白質含量較其他谷物高
藜麥的完全蛋白含量高達14%-22%,甚至超過牛肉。所謂的完全蛋白質是一類優質蛋白質,它所含的必需氨基酸種類齊全,數量充足,彼此比例适當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康,還可以促進生長發育。
三:藜麥是堿性食品
藜麥可起到維護體内酸堿平衡的作用,保持健康體質。
四:藜麥低糖低脂
藜麥膽固醇為0,低脂,低熱量(305大卡/100克),低糖(升糖值小于35)。
五:藜麥含有豐富的礦物質
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。其中21種為人體營養所必需,藜麥礦物質成分中的鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等含量豐富。
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