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深山農村人吃什麼菜

生活 更新时间:2024-07-20 14:18:49

農村才有的山珍野味,農村人嫌髒不願吃,抗癌性極強很少有人知道。這種野菜就是地衣,有的地方也叫地皮菜。這種“山珍野味”并不是什麼時候都能找到,隻有在雨後才有。

深山農村人吃什麼菜(農村才有的山珍野味)1

記得小時候下完雨,就提着小籃子,在馬路邊上找地皮菜,一片一片的。地皮菜看似很髒,其實是抗癌的好東西,隻是很多人都不知道,更不願意吃它。

深山農村人吃什麼菜(農村才有的山珍野味)2

地衣是一種特殊的植物,由藻類和自由真菌共同形成。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,其中鈣含量之高是蔬菜中少見的。有研究表明,經常吃地皮菜能有效預防老年癡呆症,而且對癌細胞也有一定的抑制作用。

李時珍在《本草綱目》中就記載了地衣的藥用價值,說它有和津潤喉、解熱化痰的功效。研究表明,大多數地衣多糖具有高度的抗癌活性,能通過增強健康細胞的免疫功能抑制癌細胞的增殖,并且還具有降血壓、消炎、清熱解毒等功能。

深山農村人吃什麼菜(農村才有的山珍野味)3

野外采回來的地衣可以用淘米水浸泡半個小時,反複淘洗幾次就能洗幹淨了,可以用來炒雞蛋,炒韭菜或者直接炒都非常的鮮香美味。

深山農村人吃什麼菜(農村才有的山珍野味)4

現在很少有飯店能吃到地皮菜,算是隻有農村才有的鄉村美食了,你吃過嗎?

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