現在很多家庭都喜歡在家裡做各種烘焙甜品，我們家也是如此，網絡發達的時代，不用找師傅不用花錢，隻要上網跟着視頻就能做成香噴噴好吃而且好看的烘焙甜品，比如蛋糕、面包、慕斯和餅幹之類的，我也是跟着網絡學會了各種烘焙的小技巧，也積累了一些經驗，總得來說，除了做的過程中注意事項，另外找對方子是非常重要的，今天推薦一款我個人很滿意的方子，每次做都不會失手呢。

和大家分享的這款蛋糕我在原方子基礎上還添加了一些紅曲粉，所以看上去非常的喜慶，畢竟馬上要過年了嘛，所以就喜歡看見各種紅色的場景，讓人對生活充滿了信心，也感覺到日子的幸福，真是開心極了。

而且這款蛋糕非常适合老少吃，除了加入紅曲粉，我還添加了酸奶，沒有一點的雞蛋腥味，還不用什麼香精添加劑，非常的健康，非常的營養，好了，一起跟着我做起來吧。

【紅曲咕咕霍夫蛋糕】

準備的材料用到了：

軟白蛋糕粉90克 紅曲粉3克 雞蛋3個 糖60克 玉米油30克 牛奶40克

模具：學廚WK9801 7寸咕咕霍夫模具

烘焙時間：長帝空氣烤箱 150度38分鐘

做蛋糕之前記得将所有材料都稱重準備好，這樣操作起來也不會手忙腳亂的，而且還避免了準備中讓蛋清消泡的問題，一氣呵成。

首先，我們來打蛋清，要将蛋清打到硬性發泡，呈現蛋白霜的樣子，所以直接将蛋清和蛋黃分開放入2個盆中，然後在蛋清盆裡面分3次加入糖進行打發。

我用的是無線打蛋器，感覺比傳統插電的用着方便，而且還更輕巧，今天用的是東菱的無線打蛋器，配2個頭，非常的快速，看下，打好的發泡是這樣的，提前打蛋器有小尖角的出現。

很多朋友說自己做蛋糕容易消泡，今天分享的這個方子就可以解決這個問題，我們用後蛋法，也就是先打發蛋清，然後将蛋黃分次加入，繼續用打蛋器1擋攪拌均勻。

這時候我們才将蛋糕粉和紅曲粉過篩進去，篩粉的目的是避免面粉形成顆粒，更容易攪拌成細膩的面糊。

用刮刀從底部用切拌的方式進行攪拌，攪拌到面糊成細膩的狀态，接着，将牛奶和玉米油混合好，然後舀入一勺的面糊進去攪拌好後反倒回到面糊中，拌勻接着倒入這個模具中，記得要提起模具用力震動幾下，這樣可以幫助排去大氣泡，烤好的蛋糕組織就會很細膩了。

還有，烤箱要提前預熱，等面糊都弄好了，烤箱溫度也達到了150度，接着将模具放入最下層，我用的是長帝空氣烤箱，時間大約是38分鐘左右就夠了。

烤好就馬上取出來，記得要戴上防燙手套，千萬不能用手抓，然後直接倒扣過來就能輕松的脫模了，完美極了。

感覺這個顔色實在太好看了，如今北方漫天飛雪，而南方是很難看見雪的，所以我突發奇想将濃酸奶搭配上去吃，突然感覺這意境都讓我不忍心下口了，實在太好看了。

3個蛋加一勺的紅曲粉，做好的蛋糕好看到孩子都尖叫，趕緊動手做起來吧，不會讓你失望的！

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻 力于把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文 作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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