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油炸魚塊的家常做法大全

圖文 更新时间:2025-05-01 06:51:53

選冰鮮大馬面魚一條,最少一斤以上的喲!将魚切成較為均勻3cm見方的塊狀,加适量料酒,五香粉,澱粉,白糖,香醋,鴿精拌勻碼味一小時備用。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)1

嫩姜半斤切2cm見方丁狀,半紅二荊條半斤切2cm見長筒狀,兩者皆用洗澡泡壇水浸泡一小時撈出備用A料。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)2

大蒜切二厚片,火蔥白切2cm見長段,蔥葉切蔥花待用。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)3

土豆和杏鮑菇切3cm見方塊狀。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)4

鍋裡下熟油,6成油溫下土豆丁和菇丁,中小火炸至略變金黃後瀝油撈出備用B料

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)5

調至中火,待油溫上升至7-8成時将碼好味的耗兒魚塊逐塊放入,注意及時用筷子輕輕撥動以免粘連。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)6

魚塊炸至表面金黃後撈出瀝油備用。

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)7

将鍋内炸油部分倒出,餘油适量後開大火,下蒜片和A料爆香,加入B料魚塊蔥段繼續翻炒,期間加少許料酒,鴿精和生抽(強烈建議用《十笏園》或《李錦記蒸魚豉油》之類淡色生抽,否則顔色太深)

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)8

翻炒五分鐘後勾二流芡(加糖醋味精成荔枝味)盛盤撒蔥花菜成!

此菜嫩姜丁辣椒丁魚香味十足,土豆丁菇丁魚丁荔枝味混搭,鮮辣可口中糖醋回味悠長,食材或爽脆或外酥内嫩,實乃佐酒下飯之佳品!

友情提示:當下耗兒魚被某些商家炒作到了68元三小條,對此我們要堅決抵制哈!這道菜買魚一斤多不到30元,加上各種配料成本不會超過50元,足夠三兩好友大快朵頤了嘿嘿

油炸魚塊的家常做法大全(油炸馬面魚塊的家常做法)9

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