早餐想吃豆腐腦不用買，1把黃豆在家做，一次做3碗，全家吃飽了
豆腐腦也叫豆腐花，分為鹹甜兩種吃法。豆腐腦這種美食對于我們每個人來講都再熟悉不過了，像是北方人口味比較重就喜歡吃鹹味的，而南方人則選擇加糖的豆腐腦。我也不知道大家都喜歡什麼味兒的，所以就先教大家做原味的豆腐腦。
黃豆含有40%的蛋白質，20%的不飽和酸以及多種維生素及礦物質，而且黃豆的蛋白質氨基酸組成跟動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸，所以黃豆是一種很理想的營養保健品。
我們一般都是在外邊吃豆腐腦，其實在家做也一樣很簡單，更加的健康營養。鮮嫩滑香，入口順滑，味道香醇，還容易消化，吃了以後可以給老年人體補充鈣質和各種營養的需要。
看完了今天的菜譜，大家就一定會覺得原來豆腐腦的做法是如此的簡單，以後也都不想出去買了，關鍵是自己在家做得也十分的健康，沒有任何的添加劑和衛生問題。
【菜名】：豆腐腦
【食材清單】：黃豆，内酯，清水，紅糖，清水，生抽，紫菜，蝦皮，辣椒油，蔥花。
【烹饪步驟】：
1、我們下來制作原味的豆腐腦，準備好黃豆，用清水先進行泡發，泡發一個晚上就行，内脂我們在超市裡面都可以買到現成的。
2、 這個黃豆就是我将近泡了一個晚上的成果，我們先用料理機加上水，先打成生豆漿，建議不要用豆漿機來打，這樣做出來的效果不是很理想。
3、 将打好了的豆漿再用過濾布來過濾一下，一定要盡量将豆渣給擠幹。
4、 然後内脂用白開水給攪拌好了備用，大約是三克的内脂加上100克的清水即可。
5、然後把過濾好了的豆漿再放進鍋裡面，用中小火開始煮開，然後把浮沫給撇去，煮開了以後再煮個5分鐘左右。
6、 把内脂水攪拌融化了以後，再倒進一個保溫性比較好的容器裡面。把煮好的豆漿晾曬至大約80~90度左右，然後到内脂水裡面靜置個20分鐘以上。
7、等了20分鐘以後豆漿就已經成型了，這樣原味的豆腐腦就做好了，像是我們北方人就很喜歡鹹味的豆腐腦，可以加點辣椒，鹽，生抽，醬油，然後再撒上蝦皮，紫菜和蔥花鹹味的豆腐腦就做好了，味道非常好吃，一口非常香。
【小貼士】：
1、各個地方的吃法都不一樣，有的地方吃鹹味的，有的喜歡吃甜味的，大家根據自己的喜歡來随意調味就可以了。
2、我們做豆漿選用的紅豆要用小黃豆，這樣出漿率高大個的黃油更适合用來煲湯喝。
3、一般來講内直角，然後蓋上蓋子就不要動了，大約15分鐘左右，鍋裡面豆漿就基本上已經凝固好了，那隻我們在超市或者網上都可以買到。
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