砵仔糕在小的時候可是經常看到的，每天放學回家都能看到在學校門口擺攤，不貴還好吃，各式各樣的，什麼口味都有，而且缽仔糕分兩大類一種是老式的砵仔糕，一種是水晶砵仔糕，老式的砵仔糕米漿的質感比較厚，也很爽滑，水晶砵仔糕更加Q彈一些，不過随着發展，擺攤的少了，隻有去店面才有的吃了。
砵仔糕也是廣東省特色傳統糕點之一，其主料是粘米粉或澄粉，木薯澱粉制作而成糕點，據說缽仔糕來自古代的農村，當時的人們以白米磨漿制成的缽仔糕、白糖糕等當甜品，砵仔糕也以款式多樣和口感‘煙韌’著名，也具有獨特的意義，“煙韌”這個粵語詞除了形容食物有韌性不易斷，還有用來形容情侶的恩愛、親密。
砵仔糕做法簡單容易上手，吃起來也爽滑可口，口感豐富，這個教程是教大家做水晶砵仔糕的做法，水晶砵仔糕看起來是晶瑩剔透，吃了彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、适合各種年齡的消費人群，如果有想法也挺适合做來擺攤的，小也比較容易打包，不管喜歡吃還是别的什麼都可以嘗試做做看呢，下面是詳細的做法與配料。
【所需材料】
木薯澱粉200克，澄粉50克，白砂糖35克，紅糖35克，蜜紅豆适量，蔓越莓适量
【步驟】
1.首先鍋中加100克的清水，加入35克白砂糖，攪拌融化，煮開後倒入碗中備用。
2.同樣的100克清水，倒入35克紅糖，攪拌融化，煮開後倒入碗中備用。
3.準備一碗，放入200克木薯粉，50克澄粉，先攪和一下，再準備200克清水，邊倒邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。（澄粉就是小麥澱粉 ）
4.木薯粉漿水分兩份，取一份加入白糖水，一邊攪拌一邊加，直至攪拌均勻。
5.取另一份木薯粉漿水，加入紅糖水，一樣邊攪邊倒，攪拌均勻。
6.準備好模具，放入蜜紅豆或者蔓越莓，倒入上續做好的漿水，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。（這裡用的模具是一次性的那個蛋撻盒）
7.等晾涼後就可以用牙簽戳來吃了。
美味的砵仔糕就做好啦~還有很多的配料是可以做的，有興趣的可以了解一下呢。
【小貼士】
1.模具不要太大了，不然裡面容易夾生。
2.沒有木薯澱粉的可以用粘米粉或者馬蹄粉
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