清洗冰箱小妙招直播?大批量囤購一家人的三餐食材之後，你是不是覺得擁有一個能塞下一頭大象的超大冰箱是一件超幸福的事情呢？屋外烈日炎炎，自家涼涼的冰箱裡應有盡有，豈不美哉，下面我們就來聊聊關于清洗冰箱小妙招直播?接下來我們就一起去了解一下吧!

清洗冰箱小妙招直播

大批量囤購一家人的三餐食材之後，你是不是覺得擁有一個能塞下一頭大象的超大冰箱是一件超幸福的事情呢？屋外烈日炎炎，自家涼涼的冰箱裡應有盡有，豈不美哉！

但是，現在你可以打開家裡的冰箱看看裡面的樣子，其實也許隐藏着很多錯誤的儲存方法。大部分人都喜歡把剛買回來的新鮮肉菜不經處理就直接放進冰箱冷藏室，覺得冰箱這麼冷，肯定能殺死各種細菌呀！這樣想，就錯了！

怎麼調節冰箱溫度有學問

冬天要調冷、夏天調稍暖

冰箱冷藏室的溫度一般在4–10℃之間，特别适合緻病菌的生存。冷凍室一般溫度在-18℃到-20℃，但這并不意味着細菌在冷凍室能被低溫殺滅，有些細菌隻是休眠了，當食物被解凍後，這些細菌也會随之複活。

大部分細菌在10-60℃容易滋生，所以儲存食物的最佳溫度方案是：冷藏室4℃左右，冷凍室-18℃以下。這兩個溫度下，食物中的細菌生長繁殖速率被抑制變慢，延長食物儲存時間。

冰箱門打開的時間要盡量縮短，迅速拿取食物，這樣可以讓冰箱内的溫度保持恒定，不會波動太大。現在新出的冰箱大部分會自帶溫度顯示，不過建議大家還是放一個小小的溫度計在冰箱裡，方便檢查冰箱的真實溫度。

如果是通過旋鈕控溫的冰箱，冰箱的旋鈕一般分為0-6或0-7檔，0表示不工作，數字越大、溫度越低，正常默認3檔。這個控溫旋鈕的正确使用方式有點反常規，冬天要調得更冷，夏天得調得更暖。一般春秋季設為3-4檔；夏季設為1-3檔；冬季設為4-5檔（應以實際需求為準）。這種冰箱配合冰箱溫度計調節可以更好地達到預期溫度。

為什麼冬天要調冷，夏天調稍暖？在夏天，如果溫度調得太低，為了達到設定的低溫，冰箱的壓縮機需要不停工作，縮短冰箱使用壽命，所以不能調太冷。

冬天還得把溫度調低。因為冷藏跟冷凍共用一套系統。冬天的室溫比較低，當設定的溫度和室溫相差不大的時候，冰箱的壓縮機會停止工作，冷藏室的溫度是可以達到的，卻可能導緻冷凍室的溫度不夠低。

不同種類食物放在哪區有講究

上熟下生、不宜過滿

1.冰箱存儲原則

冰箱可保鮮但不能消毒，食品存儲有期限，需定期清理消毒。

遵循生熟分儲、上熟下生、果蔬分儲、魚肉分儲、雞蛋單獨存、密封儲存（防止交叉污染，防止串味）、不宜過滿（占用70%–80%為宜）的原則，冰箱儲存更有條理。

2.分區法則

冰箱門：溫度比冰箱内的溫度高，通常不能達到4℃；雞蛋、牛奶等容易受溫度變化影響的食物不要放在冰箱門上。可以存放幹貨、調味料、飲料等對溫度不敏感的食物；

冰箱上層：溫度比較穩定，适合擺放已經煮熟的食物、飲料和速食品等；

冰箱下層：溫度最低，适合存放生畜禽肉、海産品及乳制品等容易變質的食物。生肉中一般存在較多的細菌，容易污染其他食物，應密封後與其他食品分開存放；

蔬果層：現在的冰箱一般都有一到兩個抽屜層，是用來放蔬菜、水果的。建議有條件的話蔬菜和水果也要盡量分開存放，以免交叉污染。畢竟蔬菜還會再加工，而水果一般很少再加熱；

冷藏室：不應塞得太滿，冰箱裡的冷空氣需要流動，否則冰箱内部無法保持穩定的較低溫度。

3.适合常溫存放的食物，不要放冰箱

蜂蜜、鹹菜、果脯：高濃度高滲透壓，細菌不易生長；

餅幹、幹面條、粉狀或幹制食品：水分含量很低，細菌無法繁殖；

香蕉、芒果：低溫保存後容易變得軟爛甚至腐敗；

新鮮荔枝：0℃環境下存放一天，荔枝表皮會變黑，果肉變味；

土豆、洋蔥、南瓜、紅薯：陰涼幹燥處存放即可；

巧克力：盡量不放冰箱，會影響口感，巧克力适合20℃左右保存。一定要放冰箱的話記得用密封袋裝好後擠出空氣冷藏保存。

冰箱有異味怎麼辦？

細菌在繁殖和生長的過程中，會釋放出甲烷、一氧化碳、甲硫氨、硫化氫等氣體，如果打開冰箱，聞到了腐敗的臭味，就表示你的冰箱需要來一次大清理啦！

冰箱裡的味道越濃，說明冰箱裡面的細菌數量越多！

冰箱清理過後，可以在冰箱裡放置一些活性炭或者冰箱除異味産品。橘子皮、柚子皮、檸檬、茶葉都有去除異味的效果，而咖啡渣和小蘇打也是不錯的選擇。

記得要經常更新這些去異味的物品，才能達到更好的去味效果。

冰箱應該怎麼清潔消毒？

第一：首先要切斷冰箱的電源，将冰箱内的食物及隔闆等全部取出，清洗幹淨，晾幹擦幹；

第二：等待冷凍室自然解凍，用洗潔精擦拭冰箱内、外部，敞開冰箱門，讓冰箱内部風幹；

第三：用酒精浸過的軟布，擦拭冰箱門上的密封條，清理衛生死角。

等冰箱内部完全風幹後，再把食物按照合适的位置擺放，你就可以得到一個嶄新又安全的冰箱啦！

冰箱不是萬能的，隻是一個可以幫助我們稍微延長食物保存時間的機器，綠葉蔬菜一般隻能保存三天左右，大部分蔬菜大概是一周左右。冷凍食品雖然保質期顯示12個月，但是開封以後要密封保存，及時吃掉。

你的解凍方法對嗎？

儲存食物的方法固然重要，但如果解凍方式不對的話，也很容易送給細菌一個繁殖的絕佳環境，讓前面作出的食物保鮮的努力都白費了。

一般推薦以下3種比較安全的解凍方法：

1.冰箱冷藏室緩慢解凍

這種解凍方法需要提前算好時間，一般大概需要一個晚上才能完全解凍。

2.流動冷水解凍

在流動的冷水下沖洗食物，每半小時換一次水，需要保證低水溫解凍食物。

3.微波爐解凍

這個方法效率最高，就是你得有微波爐，而且需要控制時間，不然可能解凍完了肉也已經熟了……

4.需要注意的點

冷水解凍和微波爐解凍的食物需要馬上進行下一步烹饪處理；

食物解凍以後不要再冷凍，反複解凍會影響食物的口感，也會增加交叉污染的風險。

有必要給大家一個簡略版的

小總結：

1.準備一個冰箱溫度計，确保冰箱内部溫度（冷藏4℃，冷凍-18℃）；

2.在冰箱裡放一些能清除異味的物品，如茶葉、柚子皮、檸檬等；

3.定期清理冰箱，保持冰箱的清潔衛生：大約半年一次；

4.食物儲存法則：密封保存、生熟分儲、上熟下生、果蔬分儲、魚肉分儲、雞蛋單獨存；

5.不需要冷藏冷凍的食物：蜂蜜、鹹菜、果脯、餅幹、幹面條、粉狀或幹制食品，香蕉、芒果、荔枝等熱帶水果，土豆、洋蔥、南瓜、紅薯、巧克力；

6.正确安全的解凍方法：冷藏室解凍（大約一晚上）；流動冷水浸泡（半小時換一次水）；微波爐解凍。

文/譚凱元

（中國注冊營養師、國家隊運動營養師）

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