本期導讀：教你在家做幹炸豬肉丸子，顔色金黃，酥香不膩，太香了，全家都愛吃
炸豬肉丸子，是很多人都喜歡吃的一道家常小吃，這道菜肴用豬肉餡加調料，團成丸子形狀，炸制而成，顔色金黃，香酥味美，特别地受小朋友們的歡迎。炸出的丸子，直接可以就可以吃，還可以用丸子做成其它美食，如：涮，做湯，熘，炒等做法，都很美味。
幹炸豬肉丸子怎樣做好吃？想把這道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，今天教你在家做幹炸豬肉丸子，顔色金黃，酥香不膩，營養豐富，味道太香了，全家都愛吃，收藏好，學會了做給家人吃，下面分享下這道菜肴的詳細做法：
【幹炸豬肉丸子】所需材料：豬肉1斤、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、油鹽适量、面粉2湯匙、澱粉2湯匙、蔥1段、姜2片、十三香1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.豬肉選用前槽肉，前槽肉就是我們常說的前腿肉，前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多，無論是用來炒肉片、包餃子、炸肉丸都非常不錯。把豬肉剁成肉餡，或者用料理機把豬肉打成肉泥。
2.大蔥切成絲，放入碗内，加入半碗水，用手把蔥絲搓一下，把大蔥的味道融到水中，再浸泡十幾分鐘，把蔥放到丸子裡炸，丸子表面的蔥容易炸焦，影響外觀和食欲。
3.把胡蘿蔔刮去外皮，先切成片，再切成絲，最後再把胡蘿蔔切成末。
4.把豬肉餡放到盆内，加入切好的胡蘿蔔，姜末，磕入雞蛋，再加入澱粉和面粉，雞精、鹽、十三香、料酒，淋入泡蔥絲的水，蔥絲不用。
5.用筷子把調料和肉餡攪勻，把肉餡攪拌至變黏稠即可。
6.鍋内加入油燒熱，加熱至6成熱，将餡料放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋内，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋内炸制，丸子下鍋後，不要着急翻動。
7.待鍋内丸子炸至表面起一層硬皮，改中小火炸制，用勺子不時地翻動丸子，把丸子外表炸至金黃酥香，裡面炸熟，将丸子撈出，瀝淨油，放在盤内即可，将剩下的丸子都依樣炸好，一道味道酥香的幹炸豬肉丸子就做好了。
小貼士:炸丸子的豬肉，選用豬前槽肉比較好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉質細嫩，炸丸子時，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦裡不熟。
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