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醋燒茄如何做

生活 更新时间:2024-07-25 01:27:16

醋燒茄如何做?原料:茄子600;配料:幹豆腐、肉 ,下面我們就來聊聊關于醋燒茄如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

醋燒茄如何做(家常醋燒茄的做法)1

醋燒茄如何做

原料:茄子600;配料:幹豆腐、肉。

調料:油、雞精、鹽、姜、蔥、蒜、澱粉、醬油、醋、糖。

把茄子改刀成細條,然後用鹽腌制,這樣茄子能殺出很多水分,在炸制的時候就能吸入很少的油,既能滿足良好的口感又能減少油的攝入量。

鍋内放油将茄子煸熟,可以先把茄子放鍋裡炒幾分鐘減少些水分再放油,這樣省油。

茄子煎到焦黃的程度就好了。

幹豆腐切絲。

用高湯煨制,沒有高湯用水煮,在水中加入雞精和鹽即可。

将調制好的幹豆腐絲鋪在盤子底。

肉切絲、蔥姜蒜切末、水澱粉備用。

用底油煸香蔥姜蒜(注意蒜要留一大部分)下肉絲煸至變色,加幹辣椒繼續煸炒後加醬油。

下入茄子煸炒,烹入陳醋和白醋,加入糖、鹽。

加入水澱粉收汁,剩下的蒜末灑在茄子上,鍋内放油燒至9成熱(就是冒青煙)澆在茄子上即可。

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