每次我們挑選産品的時候，總是習慣性往商品底部去看保質期，但是對于食品的保質期，你真的了解嗎？

在我們理解的的就是所有食品都是要在保質期内食用，過期了就不能食用。

但是一個食品，保質期的前一天吃就沒事，後一天吃就會壞肚子嗎？僅僅一天就經曆了一場質的蛻變？相信你也有這樣的疑惑，今天米窩君重新帶你認識食品的保質期。

沒過期不一定安全

一般來說在食品保質期内食用，是可以保證它的安全的，最重要的是在指定的條件下保存。

也就是說如果你的貯存條件，沒能滿足食物的儲藏需要，食物的保質期可能會縮短。

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因此食品包裝開封後，食品的保質期将會迅速縮短，如醬類食品等，需盡早食用，若是發現食物有發黴、口感異常等現象，就算在保質期内也請不要食用。

保質期就是保存期？

保質期是廠家向消費者作出的保證，在标注時間内産品的質量是最佳的，但并不意味着，過期産品一定會發生質的變化。

但保存期則是硬性規定，是指在标注條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個期限，質量會發生變化，不再适合食用。

所有過期的食物都不能吃嗎？

保質期内的商品安全性和口感無疑是最好的，但一些食品過了保質期也還是可以繼續食用的，隻是品質和營養會發生一定變化。

就好像酸奶一樣，過期之後如果顔色、狀态、風味依舊正常，也可以飲用，但是其中的活乳酸菌數量會大幅下降，部分營養物質含量也會降低。

冷凍食品、罐頭食品及餅幹麥片等低含水量食品，是因風味口感超出了廠家設定标準，若不那麼在意口感，也并未不可食用。

最常吃到的食物保質期

2天—1周，魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。熟肉冷藏時間稍長些，最好一周内吃完。非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質期最多1周。

3個月—1年，番茄醬保質期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調味品可在冰箱中保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟後最好3個月用完；黃油可冷藏1年不變質；果醬保質期一般為1年。

通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封後食用油的保質期會相應縮短，最好3個月内食用完。

新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。

3—7天，蔬菜煮熟後保質期更短，熟的西蘭花放入冰箱别超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周。

米面的保質期常溫下是6個—12個月不等。在北方，不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件正常，可延長至24個月。米面一旦發黴，絕不可食用。

1個月—1年。冷凍食品并非可無限期保質。冰激淩和雪糕保質期為1個月。全雞冷凍，保質期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月，牛肉末冷凍保質期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。

米窩列巴在20℃冷藏保鮮的情況下可保存25天，但是現在天氣慢慢熱起來，直接放在空氣中保存的話，将大大縮短保質期，所以大家收到米窩列巴記得要放進冰箱冷藏哦。

在日常生活中，食品的保質期直接影響健康，在飲食識要多看幾眼保質期已經裡面的材料，讓我們的健康更有保障。

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