要說到給孩子補鈣這件事情，但凡家裡有孩子的父母都會關心這個話題的吧。不過在我們的生活中，其實也有很多的家長對于給孩子補充營養這方面都做得不是很到位，因為大部分人對營養的重要性都不是很重視。

想必大家都知道，我們人的骨骼生長都和鈣離不開關系，尤其是孩子的發育更需要豐富的蛋白質，而通過食用各種鈣片來補充的蛋白質很多孩子都吸收不了。蛋白質的基本組成成分是氨基酸，人體是通過吸收氨基酸來獲取蛋白質的營養，所以我們平時應該給孩子多食用一些含有氨基酸成分的食物，這樣不但可以給孩子補充營養，還能補充鈣素以及蛋白質，通過我們日常生活中的食物來給孩子攝入營養和蛋白質，這樣才更利于孩子吸收，因此我才說春天多給孩子吃此菜，6元一斤，孩子常促進生長發育，個子長得高。

其實在我們平時吃到的食物當中，有很多的食材中都含有氨基酸的成分，但是富含氨基酸成分最高的食物那就屬菌菇類了，比如杏鮑菇、金針菇、平菇等等，這些都含有很高的蛋白質成分，不過除了這幾種菌菇之外還有一種叫做作豬肚菇的食材，它比平菇、杏鮑菇的氨基酸含量還要高出許多倍。豬肚菇的口感清脆、爽嫩、鮮美，其蛋白質含量與金針菇等相仿，其菌蓋中氨基酸含量為幹物質的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，比一般食用菌菇還要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉化糖含量高達48%。此外，豬肚菇子實體中還含有若幹種對人體有益的微量元素，如钴、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數元素對于調節人體營養平衡、促進代謝、提供機能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。由此可見豬肚菇不但營養豐富而且含有的各種鈣素也特别全面。

在衆多的菌菇種類中，我個人覺得豬肚菇的口感要更勝一籌，而且營養價值也十分的全面，因此我才特别把這菜推薦給大家，尤其是三月正是給孩子補充營養的最佳季節，因此更要多給孩子吃此菜，促進骨骼生長，孩子竄得快，比喝牛奶強！豬肚菇的做法有很多種，用來煮湯、素炒、葷素搭配一起烹饪等等，這幾種豬肚菌的做法味道都非常棒。那麼今天我要跟大家分享的是豬肚菇的另外一種做法，“蒜蓉豬肚菇”，就這樣簡單的素炒也是超級美味好吃的哦，下面我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【蒜蓉豬肚菇】

準備食材：新鮮的豬肚菇500克、蒜頭5瓣。

配料：生抽1小勺、蚝油1小勺、鹽半勺、幹澱粉2小勺、剁椒少許、食用油适量。（如果不喜歡吃辣椒的話剁椒可省略。）

步驟方法：

1、首先把買回來的豬肚菇撕成小塊，撕好之後放入清水中充分的清洗幹淨備用。

2、煮鍋裡燒水，把水燒開之後倒入豬肚菇焯煮3分鐘，将菌菇充分的煮熟透，煮好後撈出鍋控幹多餘的水分。

3、把備好的蒜蓉放入煮熟的豬肚菇中，然後加入一小勺的剁椒，這樣炒出來炒起來特别的過瘾。

4、準備一個小碗，在碗在放入生抽、蚝油、幹澱粉、鹽，再加點清水然後攪拌成調料汁備用。

5、起鍋燒油，油熱後倒入豬肚菇大火迅速翻炒一分鐘，把蒜蓉炒出香味，讓蒜蓉的味道充分的和豬肚菇融入到一塊。

6、豬肚菇炒好之後将之前調配好的料汁水倒入鍋中，迅速翻拌均勻。

7、這道香噴噴的蒜蓉豬肚菇就完成了，豬肚菇炒好出鍋裝盤即可享用。

今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。

M小廚娘當家有話說：

一、豬肚菇洗幹淨之後先放入開水裡焯煮熟再放入鍋裡翻炒，這樣可以讓它吸收更多的水分，吃起來口感更豐富。

二、這裡用到的調料都很簡單，另外不喜歡吃辣椒的可以不放剁椒，大家也可以根據自己喜歡的口味去調配。

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