冬天到了，飲食也要特别注意，想一些寒涼的食物就不能再吃了，要多吃一些營養豐富的蔬菜。像蘿蔔、白菜都是冬天大家最愛吃的食物。現在人們的生活都越來越注重質量，飲食上也是，不再一味地追求重油重鹽，而是以健康養生為主，這也是人們生活态度的一種轉變。
冬天這瓜要常吃，不上火少得病，一定要做給老人小孩吃。冬瓜就是特别适合冬天吃的蔬菜之一，冬瓜裡面含有極為豐富的營養物質，不僅能夠增強體質，還可以美白皮膚，改善水腫等。冬瓜的功效對人體是十分有利的，不論是大人還是小孩。而且冬瓜口感綿密，深受喜愛。所以說，冬瓜的做法還不快點學起來嗎？
By 原味生活•家
配料：
冬瓜 500克、肉餡 100克、蔥 15克、豆瓣醬 0.5匙、香油 1匙、雞蛋清 1個、澱粉 3匙、姜 10克、香菇 3朵、香菜 2根、白胡椒 少許、精鹽 适量、料酒 1茶匙、生抽 1匙、蚝油 1匙
烹饪步驟：
1.蔥、姜、1朵香菇分别切成碎末，放進肉餡裡混合
2.先加入除澱粉外的上述輔料，攪拌均勻，然後加入澱粉再朝一個方向多攪拌一會，直至肉餡充分上勁，攪起來有些費力
3.剩下的2朵香菇切片，香菜切小段，蔥姜、冬瓜也切片，冬瓜的片适當厚些
4.鍋熱倒入油，煸香蔥姜，下入冬瓜翻炒幾下，使其均勻受熱，然後加入适量的清水，蓋鍋燒開
5.取一個湯匙沾點水，然後取一塊肉餡，轉動湯匙将肉餡滾成圓球，下入燒開的冬瓜湯中，如此反複下完所有丸子
6.放入香菇片，加入适量白胡椒粉，少許鹽調下味，再煮3分鐘左右（根據丸子大小調整時間）
7.出鍋撒上香菜，香噴噴的口水直流
烹饪小貼士：
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
冬瓜你愛炒着吃還是炖湯喝呢？
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