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快餐面館熟食哪個更好做

生活更新时间:2025-11-12 00:41:21

受疫情影響，商場人流大幅下降。客流量降低的同時，有的仍繼續漲租，餐企與商場矛盾不斷放大。不少店面紛紛“逃離”購物中心，轉戰日漸活躍的社區餐飲。

以南城香為例，南城香抓住了外賣的大趨勢，成就了自己的小趨勢，每天光外賣就超過2萬單，成功從一個隻有幾家門店的小飯館，搖身變成年收數億的連鎖餐企。

快餐面館熟食哪個更好做（社區餐飲成熱點）1

而南城香的創始人汪國玉，早在2015年便看到社區餐飲全時段經營優勢和商機，率先提出了“全時段社區餐飲”。

南城香将自身定位為全時段社區餐飲, 它緊緊跟随當前餐飲消費輕正餐、小份制、重搭配的趨勢，在場景打造方面的成就極為突出。

快餐面館熟食哪個更好做（社區餐飲成熱點）2

同時，南城香門店選址走“去中心”路線，隻在租金成本更低的社區開店，并且全天都提供餐食，因而營業全程都有可能出現就餐小高峰。

相較于其他隻做午餐、晚餐生意，以及寫字樓裡一周隻營業5天的快餐店，南城香将營業時間拉長至16個小時，并且服務的客群穩定且複購率高，所以運營效益優于絕大多數快餐店。

在大家還不願意做社區店的時候，南城香已經全面進駐社區，在創始人看來，社區店的客群是左鄰右舍的老百姓，是最适合做全時段餐飲的地方。

快餐面館熟食哪個更好做（社區餐飲成熱點）3

寫字樓一到上下班的時候店裡就都沒人了，商場一來租金太高，二來做不了早餐，都不太合适。

總結來講，提升效率的捷徑就是做全時段餐飲，配合更優質的選址，且在每一時段都要聚焦爆品，針對性提升食物的品質，把單品的口味做到水平線之上。

南城香能獲得成功既得益于它高明的全時段社區餐飲定位，更重要的是它有定力，肯聚焦。

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