初學辟谷必知的辟谷期間十種變化?原标題：辟谷養生≠盲目忍饑挨餓，我來為大家科普一下關于初學辟谷必知的辟谷期間十種變化?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

初學辟谷必知的辟谷期間十種變化

原标題：辟谷養生≠盲目忍饑挨餓

近些年，辟谷漸漸成為一種為人所熟知的養生方式。不少人嘗試通過辟谷的方式，來減肥、調養身體。而國外目前也有“輕斷食利于防治疾病，延年益壽”的說法。作為一個新的健康概念，近幾年來，辟谷在全球流行起來，甚至掀起一股風潮。專家認為，科學地限食的确利于身體健康，但其中有很多學問，不要貿然嘗試。

辟谷到底是怎麼回事

辟谷又叫斷谷、絕谷、卻谷，字面意思是不食五谷。辟谷術起源于先秦，流行于晉唐，道教創立後，繼承并發展了這種養生術。

傳統的辟谷術主要有服氣辟谷、服(符)水辟谷和服藥(餌)辟谷三種類型。服氣辟谷者相信人體可以從“氣”中獲取生命能量，不服食藥就可維持生命活動;服水辟谷則是在服(符)水的同時配合存神、行氣、握固、咽津、祝由(相當于“巫醫”)、飲粥、服餌等養生術，具有一定的宗教色彩;服藥(餌)辟谷是服食堅果、辟谷丸等高營養、難消化的藥物或食物以代替谷物，對身體機能進行調節，是辟谷術中最主要、最常用的一種方法。

國外也有辟谷風潮

近些年，在歐美國家，輕斷食也刮起了一股風潮。

2012年，英國廣播公司将醫學博士麥克爾·莫斯利與600人共同實踐輕斷食的經曆，拍成了一部名為《進食、斷食與長壽》的紀錄片，收視率很高。莫斯利趁熱打鐵，後出版《輕斷食》一書，獲得衆多歐美明星的追捧，輕斷食随即成為一種時尚。據報道，該書已發行36個版本，在80多個國家暢銷，成為意大利、丹麥、巴西、印度等地的年度暢銷書，全球6億人受其影響嘗試輕斷食。

輕斷食也叫“間歇性斷食”，是指有時正常吃，有時少吃，與辟谷有類似之處。目前，全球流行的輕斷食主要分為4個類型：一是隔日斷食法，一天正常吃，隔天食量降到25%—50%;二是5:2斷食法，一周中有5天正常吃，其他不連續的兩天為斷食日，食量降到25%—30%;三是果蔬汁斷食法，1個月内選擇不連續的2—5天斷食，隻喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300—500千卡;四是日内斷食法，一天的16個小時中不吃東西，其餘8小時正常進食。

辟谷養生自古就有

研究斷食療法10多年的中山大學附屬第七醫院副院長秦鑒說，我國《黃帝内經》中就有食忌療法、饑餓療法的記載，正是起源于先秦的辟谷養生，禁食就是其中一個基本要求。隻不過，辟谷中的禁食要求不吃東西、隻能喝水，還要在禁食的基礎上進行服氣、導引等氣功練習。《紅樓夢》中也有針對斷食治病的描寫，比如第53回中寫道：“無論上下，隻略有些傷風咳嗽，總以淨餓為主，次則服藥調養”。

現代醫學上的“禁食療法”誕生于18世紀的歐洲。 1820年，德國奧托布辛格博士把禁食作為獨立療法用于臨床，并在漢諾威建立了第一家以此為主要治療手段的醫院。此後，德國、法國、意大利等相繼制定了禁食療法相關标準，并設立專門的禁食醫院。據報道，每10個德國人中就有1人接受過禁食療法。在亞洲，日本于1984年成立了專門指導斷食的“斷療所”，編寫教科書和輔導材料指導人們科學斷食。

醫生這樣體驗辟谷

早在2008年，秦鑒就開始着手研究适合中國人的辟谷法，并親自體驗7天。他并非完全不吃，而是限制熱量攝入。第1天，他吃了1.5千克水果，并用玄明粉灌腸;第2天至第6天，每日攝入熱量350千卡，三餐喝少量果汁，每天足量飲水。為了克服饑餓感，秦鑒用改良後的“苓桂術甘湯”代替飲水，補充能量，促進體内脂肪燃燒。 7天後，他瘦了5.3公斤，神清氣爽。

内分泌專家、江蘇省中西醫結合醫院副院長劉超也是辟谷的體驗者。從2012年開始他研究 “限食療法”，研究前他自己先體驗了一把。這次體驗分為3個階段：緩沖期2天、限食期5天、恢複期2天，不是不吃，而是限制熱量攝入。一般來說，成年、輕體力勞動的男性每日推薦攝入熱量2250千卡。在緩沖期和恢複期，劉超每日攝入600千卡熱量，而在限食期，僅為300千卡。從緩沖期開始，劉超就想念各種美食。從嚴格限食的第4天起，他開始覺得精神煥發。 9天堅持下來，體重減了4公斤，腰圍減了8厘米，原本略高的血糖、血脂恢複正常。

科學辟谷有益身心

國内外專家近些年發現，科學的辟谷、輕斷食，對身心健康都有一定的益處。

1.減輕體重。每周堅持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。多數男性在科學合理地限制飲食一周後，體重會下降5—7公斤，女性下降3—5公斤。

2.促進血液循環。發表在《上海中醫藥》雜志上的研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利于增強全身組織血氧供應。

3.幫助控制血糖。研究指出，輕斷食有利于改善空腹血糖和餐後血糖水平，可提升胰島素敏感性，利于防治糖尿病。

4.降低“壞膽固醇”。發表在《美國臨床營養學雜志》上的研究表明，輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

5.預防老年癡呆。每周堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦産生積極影響，預防阿爾茨海默症和帕金森症。

6.疏解不良情緒。國外研究發現，52例患有慢性疼痛的患者，在經曆為期兩周的斷食療法後，超過80%的人抑郁、焦慮程度得到緩解。

7.減少患病風險。輕斷食可降低乳腺癌風險，有利于降低身體氧化應激水平，而氧化應激水平和糖尿病、心髒病和癌症等慢性病的發生、發展密切相關。

盲目辟谷并不可取

辟谷養生現在很流行，信奉它的人甚至将其視為“靈丹妙藥”，不過，辟谷是否真的健康，目前仍存在一些争議。也有很多營養專家認為，每日堅持平衡飲食才是健康之道。

值得警惕的是，一些關于辟谷的極端個例常見諸報端。他們或因辟谷造成機體水液代謝失調而暈厥，或在身染重病的情況下拒絕一切營養，導緻病情加重。

還有一些養生機構或減肥機構以此為噱頭，打着科學養生的幌子，誘導一些人進行不恰當的辟谷養生，甚至跑到深山老林裡“忍饑挨餓”，以期延年益壽、防病治病、減肥降脂，結果弄得體質越發虛弱，甚至出現神志不清、血壓下降、昏迷等，這種做法十分不可取。

作為一種延年益壽的養生術，辟谷不是絕食，更不是簡單的挨餓，否則就背離了古人的辟谷養生原則，反而損害健康。

辟谷并非完全禁食

古書記載的辟谷做法是避免或減少谷類、肉類等食物的攝取，這實際上是一種改善飲食結構的養生方法。科學的辟谷養生術應講究葷素搭配、順應自然、有宜有忌的飲食法則，而不是不吃東西。一般來說，剛開始辟谷時宜采取逐步縮減食量的做法，為了避免過度饑餓，中間要吃一些流食。

如果一段時間後不想辟谷了，可恢複正常飲食。辟谷養生的關鍵在于限制食量，而不建議“全辟”。體質壯實者可選擇每周一天不進食，僅飲用水和蜂蜜，并輔以補充多種維生素;體質一般者可選擇每周一天少進食，并配合少量食物取代日常五谷，以補養氣血，如核桃、杏仁、栗子、大棗等。

辟谷并非人人都能嘗試，比較适合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人。孕産婦、抑郁症和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在 18歲以下、70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，都不宜貿然嘗試辟谷，應咨詢醫生。

這份辟谷食譜供參考

如果想嘗試辟谷，最好在專業醫生指導下進行。專家強調，辟谷應注意以下幾點：1.辟谷期間也要保證低熱量的營養攝入;2.辟谷要與運動結合，可進行散步等強度較小的運動，避免劇烈運動;3.辟谷不能隻考慮熱量不考慮營養。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅建議，節日期間飲食過量，造成血脂升高和體重上漲時，不妨試試短期辟谷，比如一周中選周三、周六踐行。斷食當天，隻吃清爽的果蔬或打漿果蔬汁。若想吃熱食，可吃點不加油和糖的煮水果、蔬菜湯，無油的稀粥等。若感到饑餓，可以喝一小碗藕粉、雜糧糊、蔬菜小米粥等，但不要加鹽和糖。

範志紅還提供了一份食譜，供辟谷日使用：早餐為較稀的青菜燕麥小米粥(小白菜葉80克、燕麥片5克、金絲小棗5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥);午餐為果蔬漿3杯(生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、維生素C片5片，加400毫升水，用高速打漿機打成勻漿);下午可以吃10克幹棗或西梅幹;晚餐吃水煮木耳西蘭花(水燒開後加半勺香油、少量鹽和醬油);睡覺前半小時吃20克紅小豆粉沖的糊糊。 綜合

[編輯：可可]

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