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腌酸菜為什麼需要用開水燙

生活更新时间:2024-07-12 04:22:11

腌酸菜為什麼需要用開水燙?我們很多人在腌制酸菜之前都會用開水燙一次，這樣的做法是因為要消毒和殺菌，同時，還有就是為了促進溫度發酵，我們在用開水燙了之後還會用一個很大的塑料布封住包裝口，這樣空氣就無法接觸到酸菜，酸菜裡面的一些化學物質無法和空氣發生反應，從而酸菜就不會腐爛，現在小編就來說說關于腌酸菜為什麼需要用開水燙?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

腌酸菜為什麼需要用開水燙

我們很多人在腌制酸菜之前都會用開水燙一次，這樣的做法是因為要消毒和殺菌，同時，還有就是為了促進溫度發酵，我們在用開水燙了之後還會用一個很大的塑料布封住包裝口，這樣空氣就無法接觸到酸菜，酸菜裡面的一些化學物質無法和空氣發生反應，從而酸菜就不會腐爛。

我們在研制酸菜的過程中一定要注意酸菜的清潔度，避免酸菜沾上細菌以及真菌，造成食物的浪費。

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