#秋日生活打卡季#

“脾為後天之本，氣血生化之源，脾虛百病生”，脾胃健康直接決定壽命長短，“脾胃虛，則九竅不通”，一旦脾胃出現問題，直接連累五髒六腑。“人老脾先衰，脾虛百病生”，建議中老年人：天冷後多吃這3種食物，健脾又養胃。

小米入脾、胃、腎經，健脾和胃效果好，而且鐵含量極高，能滋補虛勞、補氣補血，尤其适合體質虛弱、腸胃不好的人群食用。

推薦做法：【小米蒸肉丸】

1.五花肉餡300克放入盆中，加入姜末、蔥花，食鹽2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一個雞蛋，順着一個方向攪拌摔打至肉餡上勁成團，打出肉餡的膠質，這樣吃起來才Q彈；另外準備适量的小米，淘洗幹淨備用。

2.把打好的肉餡團成一個個肉圓，分别裹上小米放入盤中，剩下的小米倒在上面，放入上大氣的蒸鍋中蒸20分鐘。

3.20分鐘以後把小米肉丸取出來，色澤金黃、鮮香撲鼻，軟糯好消化、好吃還解饞。

李時珍在《本草綱目》中記載：“山藥健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷。”若要脾胃健，山藥是首選，藥膳同源、溫和無副作用。

推薦做法：【山藥芙蓉羹】

1.山藥清洗一下，把外皮削幹淨，用白醋反複搓洗一會去除黏液，主要是為了防止後期煮湯的時候發黑，處理好以後切成片，放入蒸鍋中蒸15分鐘，把山藥蒸熟。

2.15分鐘以後把山藥取出來，控掉碗底的汁水，然後壓成山藥泥，也可以稍微帶點顆粒，口感更加的豐富。

3.兩個雞蛋隻用蛋清，用筷子攪拌打散，這樣後期淋入來才有芙蓉的感覺。

4.燒半鍋開水，把山藥泥挖入鍋中攪勻，大火煮至沸騰後加入食鹽、味精、雞精，少許白糖提鮮，然後芶入少許水澱粉，把湯收濃一些，喝起來更順滑。

5.最後淋上蛋液飄成蛋花，撒上枸杞子、細蔥圈，淋上芝麻香油，繼續煮出香味，清香營養的山藥芙蓉羹就可以盛出食用了。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，進入深秋寒意加重，脾胃很容易受損，進補養生最适合從蘿蔔開始，滋補虛勞、消食順氣。

推薦做法：【蘿蔔絲面條】

1.青蘿蔔洗幹淨，切成稍微粗一線的蘿蔔絲，切好以後不要粘水，直接撒上面粉拌勻，然後稍微淋點清水，再裹一次面粉，面粉盡量裹厚一點，煎出來吃着才香。

2.番茄去蒂、切成塊；适量的黃豆芽淘洗幹淨；一把油麥菜切成段備用。

3.鍋裡燒油，充分滑鍋以後倒入熱油、加入涼油，把蘿蔔絲撒進去攤勻，小火慢慢煎，怕糊的話可以經常往鍋邊淋油，以免煎好以後翻過來煎另一面，把蘿蔔絲煎至金黃酥香，打散、倒出備用。

4.鍋内再燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出紅汁，倒入黃豆芽，加入食鹽、味精調味，轉大火把豆芽炒斷生，然後沿鍋邊加入清水，放入食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一點，大火把湯汁燒開，放入面條，用筷子經常攪動防止粘連。

5.面條全部飄起來、煮熟以後放入煎好的蘿蔔絲、油麥菜，繼續煮出蘿蔔的香味，淋上芝麻香油美味即成。

這3種平民食物，養胃健脾助消化，難怪長壽的人都愛吃！尤其是天冷後調養身體，貴不一定好，但吃對很重要，為了健康一定要選好。

第一美食編輯：小雅

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