今後，“鄂菜”要更名為“楚菜”了！近日，湖北省政府辦公廳發布《關于推動楚菜創新發展的意見》，其中明确，将湖北菜簡稱統一規範為“楚菜”。
湖北提出，到2025年，打造萬億楚菜産業，将湖北省建設成為以荊楚文化為底蘊、美食之都（鄉）為載體、特色楚菜為标志、滿足多元消費需求、在國内外具有廣泛影響力和良好美譽度的美食強省。
楚菜珍珠丸子。圖據網絡
楚菜曆史悠久，此前“鄂菜”位列中國十大菜系之一。近年來，随着楚菜産業發展，其延伸帶動作用越來越明顯，但與人民群衆日益增長的消費需求相比，仍存在着楚菜品牌提升乏力、産業化程度偏低、政策法規建設滞後等不足。
《意見》提出，楚文化是荊楚大地的根，規範“楚菜”名稱，将湖北菜簡稱統一規範為“楚菜”，講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌。
湖北将統籌制訂楚菜發展規劃，加快楚菜發展頂層設計謀劃,逐步将楚菜發展納入經濟社會發展總體規劃。構建楚菜标準體系，促進楚菜健康快速發展。實施楚菜品牌工程，評定推出一批楚菜名城（鄉）、名街、名企、名店、名菜、名點、名師。
意見提出，積極促進楚菜非物質文化遺産的保護和傳承，楚菜産業布局與地域文化相結合，重點加強鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養生飲食文化、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設。
湖北将重點建設楚菜特色集聚區，包括一個“美食之都”、十四個“中國美食之鄉”。分别為：世界（武漢）淡水魚美食之都、中國（鄂州）武昌魚美食之鄉、中國（天門、仙桃）蒸菜美食之鄉、中國（潛江）小龍蝦美食之鄉、中國（荊州）楚味美食之鄉、中國（鐘祥）養生美食之鄉、中國（襄陽）三國文化美食之鄉、中國（武當）道教文化美食之鄉、中國（神農架）生态美食之鄉，中國（黃州）東坡美食之鄉、中國（黃岡、黃石）豆制品美食之鄉、中國（鹹甯）丘陵鄉土美食之鄉、中國（黃梅）佛教禅宗文化美食之鄉、中國（宜昌）江鮮美食之鄉、中國（恩施、長陽）土家美食之鄉。
今後，湖北每年舉辦一次“楚菜美食博覽會”，總結和推廣楚菜發展經驗，展示楚菜發展成果，推進餐飲業與農業、會展業、旅遊業等産業的協調發展，增強楚菜産業鍊協同發展能力。
《中國楚菜大典》及系列叢書正在籌備之中，武漢楚菜博物館正在加緊建設。
來源：楚天都市報廣州參考·廣州日報編輯 周代林
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