推薦語：産婦坐月子少不了鲫魚湯，奶白的鲫魚湯是加了牛奶嗎？記住這兩個秘訣，想要湯不白都難，廚藝小白也能熬出奶白鲫魚湯。

HI大家好，我是小糯，今天教大家如何熬出奶白鲫魚湯！每天更新記得關注哦！希望您能花寶貴時間閱讀完會有收獲哦！謝謝您！

奶白鲫魚湯

鲫魚湯中富含豐富的蛋白質，除了蛋白質之外鲫魚湯的維生素含量也很高。鲫魚湯非常适合小孩喝，同時更适合産婦喝，因為它是下奶必備的湯品之一，對強筋健骨有很好的幫助，上周去小姨家做客，看到朋友的鲫魚湯，炖出來是奶白色的，不禁想偷師學藝。奶白的鲫魚湯是加了牛奶嗎？記住這兩個秘訣，想要湯不白都難。

奶白鲫魚湯

小姨說：其實想讓鲫魚湯炖成奶白色，真的非常簡單，隻是平時我們沒有掌握好步驟和方法。産後坐月子期間寶寶需要充足的奶水，所以哺乳期少不了鲫魚湯，記住兩個秘訣，廚藝小白也能熬出奶白鲫魚湯。很多人認為魚湯炖完之後發腥，但其實不然，魚湯的味道應當是鮮美的。味道鮮美且呈奶白色，濃郁還不腥，下面給大家介紹一下小姨的鲫魚湯是如何做的？

鲫魚湯的做法

處理鲫魚

1、處理鲫魚

在做鲫魚湯之前如何處理鲫魚也很重要，需要先把鲫魚上的血水洗幹淨，用廚房吸油紙擦幹鲫魚中的水分，随後開始腌制鲫魚，腌制鲫魚的時候在魚身上塗抹少量的料酒，并加入生姜絲，可去除魚腥味。腌制好的鲫魚不要直接炖湯，應把鲫魚放入水中重新洗幹淨，控幹水分再炖湯。小姨說：這個步驟是保證鲫魚味道鮮美的第一步，也是必須要做的一步，第個秘訣就在這記住了哦各位小姐姐。

煎鲫魚

2、煎鲫魚

在炖魚湯之前，先要把魚煎一下鍋中加入少量食用油，油溫燒至五成熱，加入一勺白糖，白糖的量不宜太多，不然會使魚湯喝起來甜甜的。把瀝幹水分的鲫魚放入鍋中，煎制鲫魚的時候，不宜上下翻動次數過多。要保證一面煎定型之後再煎另一面，表面煎至金黃色後把鲫魚撈出備用，這是第二個秘訣，一定要煎後炖鲫魚湯才會奶白。

炖鲫魚湯

3、炖鲫魚湯

取一個湯鍋鍋中加入開水，在鍋中放入姜片蔥段加少量料酒，直接把煎好的鲫魚放入開水之中，待水再次沸騰之後，炖15分鐘左右就可以出鍋之前投入鹹鹽調味兒，可在喝的時候加入蔥花，這樣炖出來的鲫魚湯鮮而不腥，呈現出奶白色的外觀，更奶水一樣白，坐月子産婦喝了很下奶的。當然也可以加入适量的豆腐一起炖，這個可以根據大家的喜好添加。

奶白鲫魚湯

炖鲫魚湯時需要注意

1、鲫魚要先腌制，腌制的過程中可以去除鲫魚的腥味，有的人覺得鲫魚湯做完了之後有腥味兒，就是沒有提前腌制的原因。

2、炖鲫魚湯之前，先要把鲫魚煎制一下，煎鲫魚的時候不要快速翻動，不然鲫魚會整個碎掉。

3、炖魚湯時加開水放入魚不可涼水下鍋。

以上就是小編在小姨家偷學來的鲫魚湯做法，小編親自嘗試過了，味道真的非常鮮美，而且奶白奶白的，好喝又好看，大家也可以試一下，非常适合小孩和産婦下奶喝哦。

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