元宵節吃什麼主食比較好?賞花燈、品元宵、猜燈謎……元宵節是中國春節年俗中最後一個重要節令正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓，都象征着團團圓圓元宵和湯圓作為節日的主角，不可避免會或多或少吃一些，今天我們來說說元宵節的健康飲食注意事項，今天小編就來聊一聊關于元宵節吃什麼主食比較好?接下來我們就一起去研究一下吧!

元宵節吃什麼主食比較好

賞花燈、品元宵、猜燈謎……元宵節是中國春節年俗中最後一個重要節令。正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓，都象征着團團圓圓。元宵和湯圓作為節日的主角，不可避免會或多或少吃一些，今天我們來說說元宵節的健康飲食注意事項。

元宵和湯圓雖制作方法不同，但其原料都是糯米粉和各種高糖高油的餡料，所以一般都存在高熱量高脂肪的問題，在享受美味的同時往往伴随着攝入大量的糖和脂肪。

以一款市售黑芝麻湯圓為例，一個湯圓約30g，熱量89kcal，吃三四個湯圓的熱量就相當于一碗米飯。所以，吃了湯圓要注意相應減少當頓餐的主食及油脂類食物的攝入量，這樣才能做到食不過量。那既然已經多吃了，增加運動消耗掉多餘的熱量不就行了？

《中國居民膳食指南2022版》指出以5.4-6.0km/h的速度快走約42分鐘6000步消耗能量170kcal，還不足以消耗掉2個湯圓的熱量，吃三四個湯圓的話則需要更長的運動時間和更大強度的身體活動。做到吃動平衡，才能保持健康體重，避免“每逢佳節胖三斤”。

都說元宵熱量高又含糖，糖尿病人吃元宵需要注意了，元宵裹的糯米粉幾乎全為支鍊澱粉，其口感軟糯、粘性大，易于被人體吸收，血糖生成指數較高，會導緻血糖快速上升。有血糖問題的人群在吃元宵時一定要注意控制好個數，千萬不要過量食用。即使無糖元宵隻是以木糖醇等代替蔗糖，但是糯米粉仍舊具有較高的血糖反應，也不宜多吃。

如何健康吃元宵？

① 控制食量。元宵的能量密度較高，一般人中等大小的元宵可以食用三四個，避免加重胃腸道負擔。需要控制血糖和消化不良的人則要更加嚴格限量，控制在一兩個即可，切不可貪多。

② 減少主食。吃元宵後注意減少當頓餐的主食攝入，每吃2個元宵減少半碗米飯。并且注意在下一餐時增加粗糧比例，以達到粗細糧搭配。

③ 合理烹調。元宵含有較高脂肪，應避免煎炸食用，油炸元宵會導緻更高的熱量攝入。同時，吃了元宵當天的其他菜肴應減少用油量，選擇清蒸水煮等少油方式，以減少全日的脂肪攝入。此外，元宵不要反複加熱食用，糯米粉含支鍊澱粉反複加熱會提高糊化程度，進一步升高血糖反應。

④ 注意搭配。元宵的營養密度較低，缺乏維生素、礦物質及優質蛋白質等人體所需的營養素。食用元宵時應搭配蔬菜、大豆類、牛奶、雞蛋及魚蝦等，保證食物多樣化，不僅營養更均衡，還可延緩血糖上升的速度。

⑤ 老人、小孩要注意防哽噎。元宵中的澱粉加熱糊化後容易吸收，但溫度降低後其澱粉老化，不僅難于消化，還容易噎住。特别是小孩和老人消化能力較弱、吞咽功能欠佳，吃元宵時一定要有家人在旁看護，避免哽噎造成危險，同時吃元宵的數量也應該更少一些。

元宵佳節與家人賞圓月觀花燈

在享受美好節日氛圍的同時

健康吃元宵，歡度團圓節

祝福大家元宵節快樂

幸福美滿，健康平安

參考文獻：

1.中國營養學會. 中國居民膳食指南(2022版)[M]. 人民衛生出版社, 2022.

2.孫長颢. 營養與食品衛生學第8版[M]. 人民衛生出版社, 2017.

3.潘海坤, 王淑穎, 範志紅. 糯性加工食品餐後血糖及飽腹感評價[J]. 食品科學, 2016, 37(17): 225-229.

轉自北京積水潭醫院

來源： 北京廣播電視台

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!