相信對于喜歡吃甜品的人來說，應該沒有不知道“煉乳”這一種食材的，一般稍微有一些甜味的食物，裡面都會添加适量的煉乳來提升整個食品的檔次和味道，就比如烘焙蛋糕，糖果，冰淇淋中都會相應地加入一些煉乳。其實煉乳也就是一種牛奶制品，是用牛奶經過消毒濃縮之後制成的食品。“濃縮就是精華”這句話說的沒錯，相對于牛奶，煉乳的濃度會比較高，甜味也更加純正，吃起來口感也更加細膩，而且相對較黏。

現在市場上也有很多種類的煉乳供大家購買，但并不是每一種都非常安全，而且沒有添加劑的，畢竟不是經過自己手制作出來的東西，安全程度上還是不能夠讓自己放心。因為我家裡有有幾個人喜歡吃甜品，所以煉乳這一道食材我們家裡是必備的，以前我也經常去外面買，後來聽說不是每一種都安全衛生，所以為了讓自己放心，後來我就嘗試着在家裡制作煉乳了。沒試過之前不知道，自己學着做了才知道制作煉乳的原材料特别少，而且工序也比較簡單。那今天我就将我的方法分享給大家，朋友們如果有需要，那就趕緊看一看。

【名稱】自制煉乳

【所需食材】全脂牛奶或奶粉，細砂糖，水

1、首先準備好大小合适的碗，然後往裡面倒入适量的溫水，水倒好了之後往碗裡加入适量的奶粉和糖。

接下來拿出清洗幹淨的打蛋器，将奶粉，糖和水充分攪拌均勻，攪拌的時間控制在兩分鐘左右就可以了。

2、食材攪拌均勻之後，将其倒入合适大小的鍋中，然後開小火進行加熱。注意加熱的時候一定要不停地攪拌，防止其粘在鍋底或受熱不均勻。

3、等食材表面冒大氣泡，而且越來越粘稠的時候，就可以将火關掉，然後等其自然冷卻。等其晾涼了之後，就可以裝在容器裡備用了。等要用的時候直接拿出來吃就可以了。

（熬的時間一般在四十分鐘左右）

1、将全脂牛奶和細砂糖都準備好。食材準備好了之後，拿出不粘鍋，然後将牛奶和細砂糖全部倒入鍋中，倒好之後開中火煮，煮的時候最好用勺子适當的攪拌一下，鍋邊緣也需要刮幹淨。

2、等食材被煮開了之後，就将火轉為小火，然後再煮一會。等食材越來越濃稠，而且開始冒密集的大氣泡的時候，就可以将火關掉。然後将其盛出晾涼，再放入冰箱冷藏保存。

【溫馨提示】

1、無論是哪一種方法，加入糖的量根據個人的口味而定。

2、用來熬煉乳的鍋最好是不粘鍋，這樣就不會糊在鍋底，操作起來更放心。

3、如果覺得煉乳不夠細膩，煮好之後也可以倒入料理機裡攪拌一下。

曾經聽說過有的大人覺得煉乳是由牛奶濃縮而成的，營養肯定會特别豐富，所以就直接讓孩子吃煉乳而不喝牛奶，其實這種方法是非常錯誤的。煉乳是甜品裡面經常加的物質，味道太甜，如果想直接吃的話，還是需要加一些溫水來稀釋調味的，而且相對于牛奶，煉乳裡面的蛋白質也不夠多，裡面的營養物質根本就滿足不了人體生長發育的需要，所以讀者朋友們千萬不要将煉乳直接代替牛奶給孩子喝。

今天小編教大家的方法，裡面所用的原材料相對比較簡單，是最傳統最正宗的制作方法，沒有添加任何的添加劑，其安全程度上也讓人足夠放心。朋友們如果覺得我分享的方法可行，那就按照步驟學一學吧。

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