黑牛肝菌,黑牛肝菌學名棗銅色牛肝菌,是一種可食用的蘑菇。在歐洲,黑牛肝菌經常被拿來食用,味道鮮美,是最香的牛肝菌之一,營養豐富、口感獨特,安全無毒。它外邊和菌肉都是黑色的,故而得名黑牛肝菌。
黑牛肝菌不僅營養豐富,最重要的是烹調後口味異常鮮美,是真正不可多得的美味佳肴,用來炒菜,口感爽滑、味道鮮美,用來煲湯,香氣四溢,在巴斯克地區和意大利經常被拿來食用。
成熟的黑牛肝菌高度平均為15-20cm之間,菌蓋呈暗褐色,菌柄上無環狀物,約6-10厘米長,通常較菌蓋直徑小。孢子未成熟時是灰白色,之後轉成黃色,會在夏季和秋季時出現。
黑牛肝菌可以吃嗎?
黑牛肝菌能吃嗎?吃了會不會中毒?相信很多人在看到黑牛肝菌的第一反應都跟我們一樣。而我們要說的是,别看黑牛肝菌長得黑黑的不好看,吃起來相當美味!
黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似,可以炒菜也可以炖湯,十分鮮香美味。有興趣的朋友們不妨先買少量嘗嘗鮮。對黑牛肝菌懼怕的朋友們不要過于擔心,這種食品完全沒有毒性,吃了過後還想吃。
黑牛肝菌營養豐富,含有大量蛋白質和18種氨基酸,具有防癌 止咳 補氣等功效,是減肥食用菌,對高血壓,高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
(來源:星辰健康)
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