丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

敗個新蓋碗，景德鎮手繪的，好看啊，好看。

可是，在李麻花被燙了兩三次之後，村姑陳還是把這個蓋碗打入冷宮了。

原因有三個：1、尺寸太大，足足有140毫升。2、碗壁太厚，散熱慢，容易悶壞茶。3、實在是燙手啊！

第三個原因要劃重點。

在圖新鮮使用了一次之後，李麻花的紅酥手，早己變成了紅豬手。

茶泡得好不好喝，有幾個關鍵因素：

一是茶，二是水，三是器皿。

在器皿裡，又分為幾個要素：

一是容量 ，二是材質，三是手勢。

本篇專門說一說拿蓋碗的手勢。

在村姑陳不停地宣講了一整年之後，大多數的看官們，開始注重蓋碗的選擇。

比如蓋碗形狀，看官們都知道是選擇圓形的、深杯的。

比如蓋碗的材質，看官們都知道，白瓷最簡單也最能釋放茶葉的本味。

但買回來一個蓋碗後，如何使用它，卻是村姑陳一直沒有講到，而且最近發現越來越多人使作上頻頻犯錯誤。

是的，當下蓋碗泡茶最常見的問題是——會選擇蓋碗，卻不會使用蓋碗。

尤其，茶友們還會受一些業内擺拍派的影響，學了一些不合适的手法，比如下圖。

下圖中，一手貌似輕松地用三個手指抓住了蓋碗，把它倒扣過來控水。

光看圖，茶道高手的範兒十足。

有許多人看到這張圖，看到這架勢，無不被這位能将蓋碗玩弄于股掌間的“高手”祟拜得五體投地，獻出膝蓋吧。

更有部分人，在家裡苦練這種極端燙手的握碗絕技吧。

然而，村姑陳要給大家潑冷水了。

這種姿勢，是擺拍的。

也就是為了拍照而擺的POST，它并不是正常泡茶時的常态。

正常泡茶時，是無法把蓋碗如此倒扣的——除非真的是紅豬手，皮厚不怕燙。

列位看官如果不信，可以親自試一試。

用如此姿勢出水，水會從蓋碗的四邊縫裡如瀑布一般洩下，那一瞬，茶湯如江河日下，泥沙俱下，燙得下面的紅豬手，刺啦作響。

所以呢，圖上的這種出水手法，完全是無聊人士想象出來的、為了拍照擺酷裝逼用的、不懂茶的人為了顯示自己的專業而“作”的，看官們千萬不要去模仿，要是被燙傷了，後果自負。

那正确的拿蓋碗姿勢是怎麼樣的呢？

請大家記住一個訣竅：三指握碗法。

先找一個标準的110毫升蓋碗。

空的。

伸出你的右手，拇指、食指、中指，先活動一下筋骨，轉動手腕，讓它們變得靈活一點。

然後，用拇指和中指，分别握住碗沿的兩邊，切記是碗沿，不是碗身。

食指，放在碗蓋頂的帽鈕上，切記不是帽鈕中間，是帽鈕上面。

其它的手指頭，尾随在中指後，切記不是搭在碗身上，當然也不要翹蘭花指，隻是按順序輕松搭在中指後。

放好位置之後，試着用手腕的力量，驅動手指，把蓋碗擡起來。

模仿着傾倒的姿勢，倒水，控水，再放回原處。

再倒入90毫升的涼水，繼續用剛才的手勢，出水，控水。

如此反複多練習幾遍，等熟練了，不會再把水倒歪或者灑出來，再加溫水練習。

最後用茶葉加滾水練習，力求出水快速，控水幹淨，茶湯準确倒入茶海，不灑不溢。

這樣就成功了。

這樣你就成為一個蓋碗達人，什麼樣的茶，什麼樣的水溫你都能輕松hold住。

前面的文字沒看明白的，請看後面的附圖。

【正确的端蓋碗姿勢圖】

【錯誤的端蓋碗姿勢圖】

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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