銀耳可以說是家喻戶曉的一種滋補食材,被譽為有“菌中之冠”。甚至還有老話說“外行吃燕窩,内行吃銀耳”,足以見得人們對它的肯定。
另外,從中醫的角度來說,銀耳性平味甘,入肺、胃、腎三經,可生津潤肺、滋陰養胃、化痰清腸,常吃對身體好處不少。
【冰糖銀耳蓮子牛奶羹 】
絲滑口感濃郁奶香,既能滋陰潤肺、美容養顔還可以補鈣,大人小孩都愛它。
原料:一朵銀耳三分之一、蓮子50克、冰糖适量、牛奶一袋。
做法:①銀耳泡開,去除根部硬結,撕碎。②銀耳、蓮子放入鍋中,加入足夠清水,大火燒開.轉小火煲煮,煮的過程中不斷攪鍋,防止粘鍋。③待銀耳變得黏稠,加入冰糖,牛奶繼續煲煮,煮至銀耳軟化,湯黏稠即可。
【涼拌銀耳】
銀耳除了煮湯,還有别樣吃法,低脂美味解膩開胃!
配料:一朵銀耳三分之二、紅椒切絲、黃瓜絲、蒜末、鹽适量、白醋2勺、涼拌汁1/2勺、白糖少許、雞精少許、芝麻油适量、
做法:①銀耳泡開,去除根部硬結,撕碎。②銀耳開水綽1~2分鐘,涼水沖涼,控幹水分。③放入切好的紅椒絲、黃瓜絲、蒜末、鹽适量、雞精少許、白糖少許、涼拌汁、白醋、最後芝麻油,用筷子攪拌均勻即可。
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