冬日多喝“它”，美容養顔，強筋健骨，乃滋補佳品，女人老人多喝。如今經濟發展迅速，人們也越來越注重健康飲食，對于滋補湯類的菜品更是願意品嘗，湯在制法上可分為“煲”跟“炖”兩種烹饪手法。煲是将砂鍋直接放于火上焖煮，以廣東粵菜做法為代表；而炖則是用隔水方式蒸煮，在烹饪的過程中湯汁會原汁不動，清而不混濁，隔水炖出來的湯能更有效地鎖住營養不流失，以沙縣炖品為代表。炖制的菜品中有一道隔水炖鴿子湯對老年人，孕婦及兒童都非常适合。
隔水炖鴿子湯
By 從前從前的94年
配料：
鴿子 1隻、姜片 2片、蔥段 2根、枸杞 少許、桂圓幹 4個、西洋參片 适量、阿膠棗 4個、白酒 1勺、鹽粉 1勺
烹饪步驟：
1.鍋裡清水煮開，下鴿子煮約3分鐘去血水。可下料酒……
2.除了枸杞。其它一同放入炖鍋……
3.下約一勺白酒…… 也可用料酒。
4.再下一勺鹽……炖鍋時間調至二到3小時均可……
5.開蓋後下枸杞 。2分鐘後即可食用……
烹饪小貼士：
1、鴿子湯中非常珍貴的就是軟骨素，軟骨素能恢複人的體力，讓人渾身感到輕松自在有活力。裡面多種微量元素對女人皮膚非常有好處，許多人喜歡在湯中加入枸杞，可以改善男人性能力。
2、鴿子湯有許多适合人體吸收的氨基酸，不僅容易消化，更是能夠明目潤肝，鴿子湯能恢複體力，讓疲勞無力的人恢複健康體魄，體力腦力都會更加靈活。
3、對于長期失眠的人來說不妨服用鴿子湯，可以起到鎮靜，讓人安然入睡的作用。對于神經衰弱和偏頭痛的患者也有很好的修複作用。
4、許多婦女由于體虛，不适宜固胎，鴿子湯能補血養血，調理身體陰陽不平衡，起到預防流産的作用。
鴿子湯怎麼炖最營養？
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