澎湃新聞記者 鄧玲玮

連日來，上海持續高溫，位于崇明的上海蘇發制冰廠市場需求量增加不少，這些冰塊多用于菜市場、大型工廠以及核酸采樣點。

但制冰廠老闆溫琴廣經常對接的一些水産市場并未恢複經營，這讓他的生意一度陷入低迷。不過，禁漁期過後，八月開捕，崇明會有大量漁船出沒捕撈，為保持海鮮的新鮮，漁民們的用冰量會持續上升。溫琴廣在等這個階段，彌補虧空。

高溫之下，室外溫度36℃，室内隻有-3℃左右，制冰的時常要比平時更長。“外面風都是熱的，制冰速度慢，制作的成本也上去了。”溫琴廣說。

制冰車間内，水池上方是輸水管，水池下方是被分成一格一格的長方形鐵桶，這是300個制作冰塊的模具，全部開啟後，可一次性制冰10多噸。水池裡放入冷卻液，通過智能壓縮機把冷卻液溫度降到-15℃左右，十幾個小時的冷卻後，桶裡的水就能凝固成冰塊。

52歲的溫琴廣會拿鐵鈎夾住倒下的冰塊，再用力一拖，冰塊就會滑到軌道裡。一些産出剩餘的冰塊會進入儲冰室，廠裡的師傅要戴上手套，穿上軍大衣，鑽入儲冰室内，整理冰塊。在制冰廠的冷熱間，工人們也感受到了“冰火兩重天”，在外面汗流浃背，進到儲冰室也會渾身發冷。

廠裡的師傅要戴上手套，穿上軍大衣，鑽入儲冰室内，整理冰塊。黃天奇 圖

做了10年制冰的溫琴廣，今年感到了經營的困難。崇明本島的生意并不容易做，島内有冰塊需求的大型廠比較少，在崇明賣冰，價格賣不上去。6月，崇明做無土栽培種植的蔬菜企業找到他，需要在高溫天讓營養液水溫降下來，到20℃左右，“跟我來談冰塊，我也沒開高價，他還嫌貴。”

崇明本島需求量小，他就把市場更多地轉向市區。目前，溫琴廣的工廠平均每天生産冰塊100塊左右，一個月大概生産100多噸冰。這些冰塊會運往一些核酸采樣點和大型工廠車間。

“市區一些核酸采樣點也會采購，把冰塊放在排隊的隊伍附近；菜市場賣海鮮和淡水養殖的商戶也有用冰需求；還有一些大型廠需求量高，車間面積大，兩個小時放一次冰塊，冰塊沒化掉，又拉進去。”溫琴廣說。

他說，室外39℃時，工廠不開空調的情況下，溫度可達到28℃，當中10℃左右的溫差全靠冰塊，“大型車間幾萬平方米，裝空調也不大現實，一天用冰都要幾萬塊。”

溫琴廣近期還給汽車座椅廠送冰，疫情期間送不進去廠裡，他就送到大門口，廠家在門口用鏟車把冰拉進去。

但這樣的情況也不算太頻繁，一般室外溫度要達到35℃以上，廠裡才通知溫琴廣，讓他拉冰來。

制冰車間 黃天奇 圖

疫情封控期間，溫琴廣的制冰廠也受到了影響。“市場做水産養殖和賣海鮮都停掉了，他們就用不到冰了。”他就把剩下的冰放在廠裡的大型冷庫，封控的幾個月，冷庫大概放了100噸的冰。

四月到六月，他沒有營業，收入也沒有，就在家裡待着，崇明不少制冰廠也受到了沖擊，“以前崇明陳家鎮、新城、南門、堡鎮也有制冰廠，後來都倒掉關了。”

6月1日開始，溫琴廣開始工作，那時市場才剛恢複，他的生意也不算好。7月也持續受影響，崇明本地的賣不動，他也不會經常拉到市區，因為大車跑一趟費用要幾百塊，“現在柴油八九塊錢一公斤，要控制成本。”

“現在有的市場上海鮮沒以前多，不少市場都關停了，大型水産養殖基地和大型農貿市場也還沒開，軍工路有海鮮市場，但海鮮批發也沒開。”溫琴廣說，下個月需求量會更大一點，估計要生産200-300噸冰。一塊冰的批發價11元，用冰旺季持續至9月份，‍“現在是禁漁期，8月後開捕，漁船用冰的體量更大些，我們也在等這個階段，彌補這幾個月的虧空。”

責任編輯：鄭浩 圖片編輯：朱偉輝

校對：丁曉

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