咖啡、茶葉、可可是世界公認的三大飲料，在全球範圍内都備受歡迎。對于中國人而言，此前茶葉一直是中國人最主要的飲品，近年來，随着社會經濟的發展，咖啡逐漸受到很多人的青睐。

然而，在很多中國人的認知中，茶葉中由于富含茶多酚等多種天然物質而對于人體有諸多好處，但咖啡中由于含有咖啡因而被認為不那麼健康。

一般而言，咖啡中除了咖啡因，還含有二瓣醇綠原酸等可以影響人體生理過程的活性物質，以及烘培咖啡豆過程中發生的「美拉德反應」額外創造的無數種新物質。

不過，咖啡因仍是一種低毒物質。從小鼠實驗的數據推測，對于一個體重 60 Kg 的成年人，攝入 10 g 左右的咖啡因才會達到危險。而每一杯咖啡含有的咖啡因，由于種類、沖泡方式等差異，大約在 100～200 mg 左右不等，相當于一次性喝掉50- 100 杯咖啡。

事實上，越來越多的實驗研究咖啡對人體健康的影響。相較于不喝咖啡的人群，每天喝幾杯咖啡的人群會有更少的幾率得二型糖尿病、帕金森、老年癡呆和高血壓。還有降低部分癌症、心率問題和中風的幾率。

例如，早在2009年，長期跟蹤實驗美國護士健康隊列研究，調查護士們的喝咖啡習慣與健康的影響就發現，每天喝2-3杯咖啡的護士較其他不喝或少喝的護士少20%的幾率得中風。2010年美國心髒病協會也建議适度喝咖啡對心髒是有益處的。

不過，由于咖啡因會加速心跳，對于患有基礎心血管疾病的人，還能喝咖啡嗎？

近日，在美國心髒病學會第71屆年度科學會議上發表的一系列研究顯示，喝咖啡——尤其是每天喝兩到三杯咖啡——不僅可以降低患心髒病和危險心律的風險，還可以延長壽命。同時，這一研究結果不僅适用于健康的人，患有心血管疾病的人也同樣适用。也就是說，即使心髒血管等存在問題的人也可以喝咖啡，且能從中獲益。

對此，澳大利亞墨爾本阿爾弗雷德醫院和貝克心髒研究所教授兼心律失常研究負責人，本研究領導者Peter M. Kistler博士表示，“因為咖啡可以加快心率，有些人擔心喝咖啡會引發或惡化某些心髒問題。這就是停止喝咖啡的一般醫療建議的來源。但我們發現喝咖啡要麼具有中性效應——意味着它沒有害處——要麼對心髒健康有益。”

在第一項研究中，研究人員檢查了38萬名沒有已知心髒病的人的數據，以了解在 10 年輕的随訪期間喝咖啡是否在心髒病或中風的發展中發揮了作用。參與者的平均年齡為 57 歲，其中一半是女性。

研究發現，一般來說每天喝兩到三杯咖啡與最大的益處相關，這意味着患冠心病、心力衰竭、心律問題或因任何原因死亡的風險降低了10%-15%。每天喝一杯咖啡的人中風或心髒相關死亡的風險最低。

第二項研究包括34279名基線時患有某種心血管疾病的個體。與不喝咖啡相比，每天喝兩到三杯咖啡同樣與較低的死亡幾率有關。重要的是，飲用任何量的咖啡都會增加心律問題的風險，包括心房顫動 或心房撲動，這往往是臨床醫生所關心的問題。

在納入分析的 24,111 名基線時有心律失常的人中，喝咖啡與較低的死亡風險相關。例如，心率失常患者每天喝一杯咖啡比不喝咖啡的人死亡的可能性低近 20%。

在第三項研究中，研究人員研究了咖啡與心血管疾病之間的關系是否存在差異，這取決于人們喝的是速溶咖啡還是磨碎咖啡，還是含咖啡因或無咖啡因的。他們再次發現，無論他們是否喝咖啡粉或速溶咖啡，每天喝兩到三杯與心律失常、心髒動脈阻塞、中風或心力衰竭的風險最低相關。

所有咖啡類型的死亡率都比較低。無咖啡因喝咖啡對預防心律失常沒有積極作用，但确實減少了心血管疾病風險。這一研究結果表明含咖啡因的咖啡不僅更受歡迎，而且選擇無咖啡因的咖啡對心血管也沒有好處。

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