齊魯網·閃電新聞4月2日訊 山東有好品，阿膠占一席。這拿在手裡黑如翳漆、在燈光照射下又透如琥珀的膠塊，就是首批“好品山東”品牌榜上有名的山東宏濟堂阿膠。宏濟堂阿膠廠廠長楊繼文告訴記者：之所以這樣晶瑩剔透、毫無雜質，因為宏濟堂阿膠是阿膠裡的“三好生”。

好原料才有好阿膠。在宏濟堂阿膠的DNA檢測中心，記者看到，工作人員正一絲不苟地修剪驢皮、取樣，與之配合的另一位工作人員将修剪下來的驢皮樣本有條不紊地放入檢測設備，進行原料的DNA檢測。宏濟堂阿膠質量控制部部長餘彩娟介紹，作為原料的每一張驢皮都要經過DNA檢測才能進入下一個生産環節。對驢皮的檢測流程包括到貨驗收、取樣、樣品處理、DNA提取、熒光定量PCR檢測、數據分析、出具報告。

驢皮是阿膠的主要原材料，有的不法商販為一己之私，以價格較低的馬皮、牛皮、騾皮等充當驢皮，以假充真，以次充好，欺騙消費者。而傳統的檢測方法主要依靠肉眼觀察和顯微鏡觀察，主觀幹擾性很強，存在不少誤差，難以做到100%準确。DNA作為遺傳物質，包含所有的遺傳特征，每個個體的DNA都不相同。基于這個理論，宏濟堂啟用DNA技術，建立了自己的DNA檢測中心，對每張驢皮進行DNA檢測，從源頭上确保了原材料的真實性和可靠性。

好工藝産出好阿膠。好原料為宏濟堂阿膠提供了基礎保障，而好阿膠的制成，同樣離不開好工藝。在宏濟堂，要制成一盒成品阿膠，需要99道大工序，300多道小工序，曆時80多天，一個環節出錯就可能導緻整鍋阿膠報廢，對技工的經驗和技術要求非常高。在阿膠熬制過程中，宏濟堂運用流傳百年的“九提九炙”獨門工藝。這套工藝用時為前人熬膠的三倍 ，消除了傳統阿膠的腥氣，調和了阿膠的滋膩之性，制出了甜脆适口、味道清香的獨家産品。

繼承優秀傳統技藝的同時，企業還将傳統工藝與現代科技結合。宏濟堂阿膠廠廠長楊繼文告訴記者，企業聯合浙江大學、哈爾濱工業大學等多家科研高校，曆時四年，研發了具有六個專利的專業阿膠生産設備，在保障産品質量的基礎上擴大了生産規模，提升産量，促進産品研發。

産品可溯源，保障好阿膠。阿膠的原材料、生産過程都經過了層層把控，而成品制成之後，如何讓消費者買到貨真價實的産品？這就不得不提到宏濟堂阿膠的第三好：産品可溯源，質量有保障。在阿膠産品倉庫，宏濟堂制藥副總裁劉冊家為記者進行了現場演示。他拿出手機，對準阿膠産品包裝盒背面的二維碼輕輕一掃，阿膠生産過程中的驢皮DNA檢測報告、水質檢測報告等就躍然而出，直觀地展現在我們眼前。消費者能夠由此了解到阿膠從原料、用水以及生産過程的每一個環節，可以說買得放心、吃得放心。

悠悠歲月，曆經變遷。百年曆史，厚積薄發，阿膠就像藝術品，需要一代代煉膠人用智慧、心血去澆灌，才敢将一塊合格的阿膠交付市場，正是對材料源頭、生産過程、産品溯源各個環節多年如一日的嚴格把控，才讓宏濟堂阿膠得以入選“好品山東”。

宏濟堂制藥副總裁劉冊家表示，入選“好品山東”隻是起點，今後将堅持以消費者需求為導向，堅持以品質立身、守正創新，擦亮“好品山東”的金字招牌，在産品工藝，服務等方面持續升級，讓好質量好産品持續為“好品山東”賦能。

閃電新聞記者 董潔 報道

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