封面配圖|《新龍門客棧》劇照

本文内容摘自馮叔新書《吃醋的人生》序言

文|馮侖（公衆号：馮侖風馬牛）

日前，為了讨口好吃的，專門去了一家特别的川菜館子——「天下鹽」，老闆叫二毛。

本打算去過個口瘾，吃點麻辣，沒想到坐下來聊天，老闆二毛卻大談起酸，談起醋來，這讓我始料不及。一開始，是我向他請教做川菜的訣竅，他說，「你們都知道辣和麻，卻忽視了川菜的一樣重要調味品——醋，比如宮保雞丁等菜品，全都是要靠醋來調味的。」我特别好奇，就繼續請教，知道了一些和醋有關的故事與知識。

就像中國很多其它的事一樣，隻要提起來，一定要說「古已有之」。醋也不例外。關于醋的起源，一說是在西周，一說是在春秋。最初，自然的雨水落在馬槽裡，一些物質發酵，最後出來一種味道。人們開始有了「酸酸的」這樣一個味覺的感受，之後又逐漸地把承載這個味道的東西作為一種調味，于是有了醋。

西周青銅重器虢季子白盤晚清出土之後，曾被當做馬槽使用

不論是西周，還是春秋，這都是兩千多年前的事了。兩千多年前，古人的舌頭上開始有了酸的感覺，「甜、酸、苦、辣、鹹」，酸也算是一種比較早就有的味覺。

當然，人們不可能永遠喝馬槽子裡自然生成的酸味液體，《齊民要術》等一些典籍裡，總結了漢代人做醋的方法。「醋」這個字的寫法，其實就和它的制作工藝有關，做醋得二十一天，「醋」這個字的右半部分，表達的就是這個意思。

醋在整個飲食中的地位非常清楚，絕大部分時候，醋是一個配角，不管什麼樣的菜，隻要放點醋，它就能調味。做魚，放點醋可以去腥；炒土豆絲，炒豆芽，最後都要來一小勺醋。它不是主味，它是調味，調别人的味。什麼叫調味呢？沒它不行，有它更好。而且它的存在使主要的角色變得豐富，變得高大，甚至完美起來。比如調甜，糖和醋在一起，我們稱為糖醋。沒有醋的話太甜，有了醋，這個甜就變得曼妙起來，甚至讓人感覺這個味道中的糖，和傳統的糖、一般的糖居然不一樣了，身價提起來了。

人在社會中也是這樣。我們年輕的時候，在組織、單位、企業，在社會裡的存在，也隻是一個「調味品」。我們調了什麼味呢？比如，有了我們這些群衆，就把領導的味道調出來了，把領導的高大、領導的光輝形象都調出來了。我們這些下級、這些群衆，就相當于一罐醋，沒有我們這罐醋，領導那個「甜」出不來。

《主角與配角》|好配角不喧賓奪主

各種配角裡頭，醋是最重要的。當然了，在一個組織當中，要演好配角很不容易，要是你沒演好，演砸了，你就不是「醋」，而是「鹹」，是「辣」，也可能是「腥」，甚至是「臭」了。行走在社會中，我們得去演好配角。有的時候，我們得做好那個二把手、三把手、群衆的角色，然後反襯出領導，反襯出大哥，反襯出美女，反襯出明星。我們看電視劇，配角其實就是個「醋」的角色，沒有它不行，有了它主角更牛。

有些人，比如一些大學畢業生，剛步入社會開始工作，為了功名強出頭，不願意經曆一段時間來做「醋」的角色，上來就想甜、想鹹、想辣，就要自己做主角，這個時候往往會和社會原有的秩序發生沖突，然後受到打壓，排擠，甚至受到迫害。

回想起來，這頓飯吃完，我可是長了學問了。人生何處不吃醋？人生何時不吃醋？吃醋乃人生第一大學問。你想要做好大哥，做好領導，先要學會做「醋」，先要學會做配角，先要去襯托别人，先要去擡舉别人，先要去歌頌别人，先要去舉薦别人，先要去支持别人，先要去讓别人成功，然後自己這罐「醋」才算盡到了責任，才算演好了配角。

《喜劇之王》|演好了配角，才有機會當主角

說到醋，我想起「打破了醋罐子」、「吃醋」這事兒是說男女關系的。書上說，這個典故來自于房玄齡的故事。唐太宗想籠絡大臣，要為宰相房玄齡納妾，遭到房玄齡夫人的反對。唐太宗賜下一杯「毒酒」，讓房夫人在喝「毒酒」和納小妾兩件事裡，二選其一。房夫人甯死不低頭，端起「毒酒」一飲而盡。房夫人含淚喝完後，才發現杯中不是毒酒，而是濃醋。

唐太宗用賜一杯醋的方式，褒獎或者說調侃了房夫人委屈，不滿，有點着急，又蹬鼻子上臉的心理狀态和急勁兒。這件事後來在民間不斷地傳來傳去，就變成了男女關系當中的一個特定用語，叫「吃醋」。

但凡自己的心愛之人可能要被别人撬走，或者是别人對自己的心愛之物表示出羨慕并企圖占有時所表達出的一種不滿，心頭酸酸的，但又不是很強烈的要死要活的情緒或者行為，就是吃醋。

《貞觀長歌》|影視劇裡的李世民(中)房玄齡(右二)形象

從這個角度來看，吃醋的過程，有三個要素很重要。

第一，要發生吃醋這件事，最初的兩個當事人一定有一種共同的利益關系、情感關系，或者是虛幻的共同體關系。比如說夫妻，就是特别直接的利益、情感共同體關系。有些時候并不隻是夫妻，這種關系會放大到你喜歡的一個東西，或者移情到一個物件上，比方說寵物。總之，你的情感投射到某個人、某個動物，甚至物體上面，産生了一種泛化的連接和精神、情感層面上的虛幻的共同體的感覺。這是吃醋的前提。

第二，當你建立起這樣一個共同體的感覺後，哪怕是虛幻的共同體，有另外一個人插入，他也表示出強烈的喜歡，并且企圖從你身邊把你喜歡的人或者是那件事情、那個動物拿走時，你會産生一種抵觸心理，然後不高興，難受，甚至别扭、惡心、生氣、不滿……你産生這樣一種情緒和表達沖動。這個時候，就是醋勁兒來了。

第三，你得表達出來。你光内心有醋勁兒還不夠，既然叫「醋勁兒」，這個「勁兒」就得表達，比如說摔盆子摔碗，或者猛地一下把門關上，給别人眼色看，或者是突然之間丢出一句不輕不重的話，甩個臉子。表達的目的就是讓闖進來這個人看到、感覺到你的不滿和反感，然後退卻。

不光是人類，動物之間也會表達出醋意。比如，一隻母貓在給小貓喂奶，這時候來了另外一個動物，試圖把貓媽媽拉走，這時候大貓小貓的連接關系會被破壞掉，于是小貓産生醋意，叫兩聲，或者拿個小爪子撓一撓。

「圍觀」這個過程，我們都可以想像出這樣一幅畫面：其樂融融的夫妻、朋友，或者你跟寵物、跟一個物件的關系處在非常美好、平靜、祥和狀态的時候，突然有一個第三方插進來，要破壞這樣一種結構，破壞這樣一個情感，甚至要把你愛的人，你喜歡的東西挪走，把你們的關系撕破。這個時候你當然會表達出一些小小的不滿和些許的難受，并在言語上表達小小的抗議，或者在行為上表達出一種反對，這個過程就是吃醋。

《大明宮詞》|誰還不會吃醋啊？

吃了一頓飯，我把「吃醋」這件事也給弄明白了。

我發現，吃醋這個事本身還有點小美好，比如剛才描繪的這些小場景，這些表達，都挺好。

但在生活當中，很多事情都不是這麼簡單。不少人在表達吃醋的時候，并不是止于言語或者甩個門、瞪個眼，而是會把不滿的表達進行升級。升級以後叫什麼呢？比吃醋更高一層的叫嫉妒。

所謂嫉妒，就是說，你要的東西别人總是要拿走，你要表達不滿，不僅在言語上，而且直接采取行動，可能出一些陰招損招，破壞對方的行動。這個破壞，甚至是挖坑、造謠，或者找人抽他倆耳光，把他的車給砸了……總之，嫉妒是吃醋在壞的方向的一個高級形态。吃醋是淺淺的表達，而嫉妒，是大家都想要一個東西，而你覺得應該屬于你，卻被對方占有了，然後你用強烈的手段進行回應，特别是低級趣味的、陰暗的手段去造謠、诋毀，甚至是在身體上進行傷害，在金錢财物上予以打擊。在表達方式上，嫉妒與吃醋非常不同。

如果你有了嫉妒的情緒，你卻不管控，往往會造成很嚴重的後果，比如說緻殘緻傷對方，甚至剝奪對方的生命，摧毀對方的事業，徹底搞掉對方喜歡的東西，乃至于把大家都争奪的這個東西也徹底毀掉，那麼這個表達就超出嫉妒了，變成了一種仇恨的表達，變成了「有你無我」，或者玉石俱焚，同歸于盡。

顯然醋意有可能變成嫉妒，如果沒有管控，嫉妒也可能變成暴力，變成仇恨，這是特别危險的一件事情。人類社會中，在任何時候都有吃醋的可能，都會有吃醋的地方，但是要加以管控，否則就會扭曲為嫉妒，甚至最後變化成仇恨。

《甄嬛傳》|嫉妒可能帶來很不好的後果

吃醋會不會有良性的結果？也有可能，吃醋有時候會轉化為一種良性競争。比如說這個是好東西，你想要我也想要，那怎麼辦？我更努力，我做得比你好，我通過做得更好來留住我原來想要的東西。

我有個朋友就很有意思。他離婚了，離婚以後，他的新太太打聽到他前妻做面條做得非常好，而且即使離婚了，逢年過節仍然到婆婆那兒，仍然去做飯，婆婆非常喜歡。一次，她到婆婆家，婆婆看她做的面條，就說，你做的不如誰誰做的好，也就是說她做的不如前妻做的好，她有點郁悶，當然有點醋意，回來就跟老公聊天，言語中打聽前妻做面條的訣竅，然後不斷地練。終于有一天，她跑到婆婆那兒去做了一碗面給婆婆吃，婆婆突然間覺得這面很好，比誰做的都不差，婆婆連說了幾個「比她好」，這下她就釋然了。從此，婆婆喜歡上她做的面了，前妻也就不再去那兒了。這是一個良性的競争關系，讓這個朋友的現妻跟她的婆婆建立了一個新的連接，婆婆也就接受了這個新的兒媳婦，現在，這一家人過得很幸福。

生活就是這樣，我們可能會對同一個事物，有共同的追求，但是在共同追求的過程中，我們是把醋意轉化為嫉妒，轉化為仇恨，還是把醋意轉化為一個小小的良性競争，然後保護大家都想要的事情和情感氛圍，讓這個事情不僅得到維持，還能夠朝好的方向有所發展？這需要人生智慧。

說到這兒，醋已經成為了我們生活中一個特别好的朋友。醋意無所不在，但是控制醋勁兒是我們的責任。我們不能任由自己内心的醋瓶子倒了以後，無限地惡意蔓延，導緻破壞，甚至引起更大範圍的騷動。我們應當是做一個開開心心的人，有一點浪漫的醋意，有一點溫馨的醋感，讓我們的生活滋味多一點，生活狀态輕松一點。

馮叔新書《吃醋的人生》

這是一本講商業人物、商業掌故、商業中的人生體會的書。這樣一本書，為什麼會起名為《吃醋的人生》呢？其實，就像上面講的醋的起源、醋的作用和「吃醋」這樣一種感覺，我覺得，用醋和這本書的内容作一個對照，非常有意思。

這本書講的東西，無論是商幫故事、野史雜談，還是一些跟生意有關的人生體驗，這些内容，相較于正規的 MBA 教材，或者「認真」的商業史、高大上的傳記，确實像醋一樣，隻不過是個「調味」的，是個配角，是可以用來「反襯」這些「主菜」的高大上的。

也就是說，這本書的内容，是首先觀察商業上面和生意當中不為大家所關注的一些細微的點，然後通過商業故事把一些奇葩的商業事件呈現出來。當我們吃慣了主菜、大菜的時候，在直接感受甜鹹辛辣這些味道的時候，稍微來一點醋，調調味。這樣的話，就可以在比較輕松愉悅的閱讀過程中，體會到商業人生的快樂。這就是我起這個書名的想法。

當然了，起這樣一個書名，還有一個思考的角度。正所謂「人生何時不吃醋，人生何處不吃醋」。吃醋，無非是當你對一些事物很有興趣，想占有它，想跟它産生一種聯結，但是别人也要拿走它時産生的情緒。你在表達情緒、采取行動之前，手裡握着兩個選擇：要麼通過良性競争，把它守住，把它拿回來；要麼表達不滿，要求别人退卻，甚至采取一些更激烈的手段，縱容忌妒、燃起仇恨、進行破壞，把别人趕走，把既有的和諧關系毀掉。

另外，我在講這些商業上的「調味品」時，其實懷有一種心态，那就是對于那些端着的、一貫很正确的商業正史，對于那些 MBA 使用的一本正經的教材，其實也有某種「吃醋」的心理，也處于一種「吃醋」的狀态，所以，我要把這個「醋味」表達出來。

而在這個「表達醋味」的過程中，我想讓大家體會到，商業還有另外一些值得咀嚼和回味的「不太一樣的内容」。所以，在這本書裡，我希望讓大家不僅能感覺到商業的精彩和智慧之所在，還能體會到一些淡淡的愉悅。也因為這個原因，我想把「吃醋」這個名字送給這本書。

我想，用書中所呈現的這樣一種醋的感覺、醋的狀态和「吃醋」的心情，來看那些端正的、高大上的商業故事，來對照過去我們不注意的一些商業定律、法則和規範，會是一件很有意思的事情，一定會相映成趣。

這本書的成書過程，花了一些時間。起初，我是像聊天一樣地講述，我講完了以後，又整理出文字。但是，這些文字還比較粗糙，有很多口語化的語句。為了讓讀者更好讀，也為了讓每部分内容之間的關系更清晰，我們請了一個朋友——寇建東先生幫忙，把這些口語化的文字收拾收拾，變得更規整、更細緻了。所以，非常感謝寇建東先生，他也是本書共同的創作者。

圖片來自網絡

主編｜王滔 編審｜陳潤江 顧問｜王淑琪

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