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幹鍋雞翅蝦的做法

生活更新时间:2024-12-27 07:36:52

幹鍋雞翅蝦的做法?食材：雞翅中适量，蝦适量，地瓜适量，蔥、姜、蒜适量，今天小編就來說說關于幹鍋雞翅蝦的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹鍋雞翅蝦的做法

食材：雞翅中适量，蝦适量，地瓜适量，蔥、姜、蒜适量。

青蝦去頭、蝦線，洗淨備用，去蝦線的時候，可以用一根牙簽，從蝦背第三或第四節一挑就輕松搞定了。

青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用。

選翅中，從中間用刀剖開一點，用耗油、醬油、鹽，少許，不用鹽也可以、十三香腌1個小時備用。

鍋内倒入适量食用油，7成熱時入地瓜條，煎至金黃時撈出。再将雞翅入油，炸至兩面金黃撈出，瀝油備用。

鍋内留底油，放入香葉、八角、花椒、幹辣椒煸出香味，再将上述香料撈出，不撈也可以，但花椒影響口感，然後再放入火鍋底料、黃醬、豆瓣醬煸炒一下，用量随個人口味吧，太多了會鹹。

依次放入雞翅、蔥、姜、蒜、香菇、青筍、地瓜、蝦、青椒翻炒，雞翅與其它食材的間隔要長一些，确保熟透，期間如果粘鍋的話，可沿鍋邊淋入一點水，但量不要太多，不要讓粘鍋就可以了。出鍋前加适量耗油再翻炒一下，出鍋，灑芝麻、香菜即可。

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