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怎麼煮麥仁粥

圖文更新时间:2024-12-27 18:02:17

夏至前後，搶麥收割，晾曬好的新麥除了磨面，就是将麥籽兒去皮後做成麥仁兒，炎炎夏日是喝麥仁粥最好的時候，因為麥仁在中醫解釋裡有斂汗的作用，最适合脾虛之症了。

在盛夏，幹飯吃多了總會教人沒了胃口，而熬好的麥仁兒粥如同一顆顆飽滿圓滑的珍珠，亮晶晶的，盛在碗中，飄揚着淡淡的清香，嘗一口，甜淡滑潤，令你回味無窮。

怎麼煮麥仁粥（麥仁粥原創）1

愛人去清徐訪友，帶回來一袋子剛碾好的新麥仁兒，兒子雀躍不已，早上便要嘗試。夏日人醒的早，五點便熬煮上了，高壓鍋一上汽，“呲呲”幾聲，香氣隔老遠就聞見了。

在都市裡端碗麥仁粥，袅袅的炊煙帶着我的思緒回到了生我養我的原鄉。每年這個時候，我家總能喝上剛從田裡收割回來的新麥粥，那時老家沒有高壓鍋和煤氣竈，還是燒柴鍋做飯，母親在熬煮之前，現将麥粒裡面的塵挑出來，然後放一個鐵罐子裡搗，再拿簸箕簸出麥皮，白淨的麥仁便可以下鍋了。

怎麼煮麥仁粥（麥仁粥原創）2

炎天暑日的，燒竈的廚房根本進不去人，但是主婦們卻講不得熱不熱，人人苦夏，吃啥也沒有胃口，倒在樹蔭下的躺椅上歇晾的往往是男人和孩子，隻有當娘的在廚房裡進進出出，廚房裡熱氣缭繞，成了蒸籠，母親在竈火裡添上幾根木柴後才出來，任憑鍋裡的麥仁自由翻滾，慢慢地熬煮着。

我記得那年夏天勝格來俺家來，麥仁粥吃了兩碗，她說，你家的麥仁粥真香！聽了這話，俺娘就在圍裙上搓着雙手，皺紋爬滿黢黑的臉龐，她熱情地邀請，聲音洪亮：“想吃了就來，剛打的新糧食，最有營養！”

怎麼煮麥仁粥（麥仁粥原創）3

院子裡的石飯桌是喝粥最涼快的地方，那裡有一株蓬勃茂盛的葡萄沿着搭好的架自由生長，形成一片濃蔭，葡萄架上方是一顆胖大高直的泡桐樹，肥碩的葉子遮天蔽日，等到母親打開鍋蓋，我們就圍上去，深吸一口氣，那神情仿佛在與縷縷粥香親吻，忍不住先舀起一勺嘗鮮，沒想到燙了嘴巴，一手拿勺，一手在嘴邊扇風，一旁的母親嗔怪說：“熱飯吃不得，晾涼了就着炝拌黃瓜，好吃。”

怎麼煮麥仁粥（麥仁粥原創）4

這畫面一直在麥仁粥裡一幕幕閃現，母親的音容笑貌就在這一晚香噴噴的粥裡，可惜的是，她已于去年深秋離世，我不知道何時還能喝上她為我們熬煮的麥仁粥。她熬的麥仁粥甜爛軟香，因為麥仁是細顆糧食，熬起來費時費工，需要耐着性子慢慢等待，這也是竈鍋裡煮出來的飯食糯香的原因，不像我們現在有高壓鍋和煤氣竈，雖然省時省力，但是卻失去了慢工出細活的心勁兒。

怎麼煮麥仁粥（麥仁粥原創）5

用一顆安靜的心，慢慢等待，粥才會熬煮成功，也更能品出美味。

人生亦如是！

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