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黑魚湯怎麼做營養價值高

生活更新时间:2025-01-30 04:38:31

黑魚湯怎麼做營養價值高（黑魚湯還能這樣做）1

平常吃火鍋時，很多人都吃過黑魚，因為黑魚吃起來嫩滑刺少，一直被很多人所喜愛，火鍋中的黑魚煲也一直深受歡迎。

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其實黑魚還有另一個富有财氣的名字，叫做“财魚”，之所以這樣叫一是因為黑魚本身豐富的營養價值，因此黑魚也比其他的魚稍貴；其次是因為黑魚的兩側條紋遠觀又很像古時候的一枚枚銅錢，所以“财魚”就慢慢的被叫響了。

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那麼除了火鍋，日常煮黑魚怎麼做才好？今天大廚要教大家用黑魚，做一道非常有營養的一道湯。就是西紅柿炖财魚啦！

黑魚湯怎麼做營養價值高（黑魚湯還能這樣做）4

用西紅柿炖财魚，不僅營養豐富，湯汁還特别酸甜開胃，煮出來的魚肉也鮮嫩可口，夏天喝這個湯真的百吃不厭~快來解鎖新吃法！

西紅柿炖鲈魚

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- 食材 -

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黑魚500克左右、西紅柿500克、金針菇50克、蔥姜蒜15克、清油20克、鹽4克、味精2克、雞精4克、胡椒粉1克、白醋6克、料酒5克、白糖20克、幹澱粉5克、藩茄沙司60克

- 步驟 -

1. 殺好的黑魚從中一分為二，取淨肉，片2CM的片，片好漂清水中，洗去血水，控幹水分裝盆。

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2. 西紅柿打上十字花刀，入開水鍋燙15秒撈出去皮，切塊的備用。

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3. 魚頭，魚骨剁小塊，輕微過水去腥。撈出沖涼待用。

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4. 鍋燒熱。下蔥姜蒜炝香，放入去皮的西紅柿。炒至西紅柿變軟。加入番茄沙司，繼續翻炒20秒，加入清水500克，大火開後，上蓋焖2分鐘。

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5. 把出過水的魚頭、魚骨放入鍋中，加料酒3克去腥，放鹽3.5克，雞精3克，白糖30克，煮上5分鐘。

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6. 魚片加少許鹽，味精，雞精，料酒。抓勻上勁，放少許雞蛋，是為了讓魚片嫩滑。拌勻之後加5克幹澱粉，拌開加少許清油就可以了。

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7. 等湯汁紅潤香濃時，加胡椒粉1克，白醋6克，金針菇放入湯中煮熟。

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8. 撈出煮熟的魚頭，魚骨、金針菇。盛在湯盆中。

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9. 火關小火，把漿好的魚片撒開在鍋中，保持鍋裡湯汁微開，直到魚片熟為止，撈出魚片放在魚骨上邊。

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10. 把剩餘的湯汁倒入湯盆中，撒些蔥花。淋少許香油即可。

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