紅茶作為我國最受歡迎的茶品之一，其溫潤，甘醇，很适合秋冬季節品飲。紅茶的沖泡方式簡單，但有些細節沒有注意到，還是會導緻沖泡出來的紅茶總是味道不對。今天，我們就來說說沖泡紅茶的幾個技巧。

水源

“水為茶之母”，好的水可以提茶香、澤茶色、引茶味，要想泡好一壺紅茶，離不開一壺好水。

自來水的硬度偏大，水中可能還殘留有用于消毒的氯氣，對茶湯的滋味、香氣會有一定的影響，不是泡茶的首選。深層地下水有耐水層的保護，污染少，水質甘美，是泡茶好水；而淺層地下水易被地面污染，水質較差，用來沏茶，有損茶味。

礦泉水含有一定的礦物質和微量元素，合适的軟水類礦泉水，能與茶味相得益彰，最大化地發揮一杯茶的好滋味。純淨水的純度很高，用來泡茶，對茶湯的品質無增無減，能表現出茶湯的真味。

水溫

泡茶的水溫很是講究，不同水溫沖泡出來的茶葉口感和香氣是不一樣的。用沸水沖泡，可以将紅茶的多種成分萃取出來，讓紅茶更加清香可口。

對于比較嫩的新茶葉，用100℃的水是沒問題的，但用蓋碗的話，最好用85℃-95℃的水來沖泡。如果茶葉品質比較好，水溫高也不會影響紅茶的口感。

投茶量

投茶量會影響茶的口感，泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味會苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分；若茶少水多，茶湯濃度會顯得很低，茶味淡，香氣薄。

一般而言，大多數茶标準的投茶量為1克幹茶配50毫升水，即茶水比為1：50。

可以根據個人口感适當增減投茶量，習慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然；優質茶葉，投茶量可稍減，反之亦然；投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。

出湯時間

沖泡紅茶，出湯的時間也是有講究的。紅茶一般情況下浸泡時間都不需要太久，前三泡控制在3-5秒内出湯，第4-5泡宜在6-10秒出，剩下的10-15秒，可根據自己的口感偏好延長或者縮短時間。

出湯時間最好不要過長，否則容易導緻茶湯味道變苦澀，這樣的茶湯品飲起來口感不佳。

是否揭蓋？

對于一些名貴嬌嫩的紅茶，如果蓋上蓋子，容易被高溫悶壞，一直悶泡茶葉容易破壞口感，所以一定要揭開蓋子才行。

如果是沖泡比較成熟的紅茶，可以選擇斜蓋的方法，既不會散失掉茶葉香氣，也不會悶壞茶葉；但如果是沖泡比較粗老的紅茶，蓋上蓋子保持蓋碗内持續的高溫，能夠喚醒更多老茶的内含物質；如果茶味清淡或者經過多次沖泡後，茶葉變淡了，這時可以選擇蓋上蓋子，讓茶葉更好地釋放。

紅茶的沖泡方式很簡單，一把茶葉，一個壺，一瓯水，隻需幾秒就能沖泡出一壺甘醇的茶湯。紅茶的沖泡也很複雜，細節做得不到位，可能就影響了茶的口感。想要泡出一杯滋味好的茶，用對方法是關鍵。

文中圖源唯心茶園優質紅茶實拍，這裡出産的英紅九号綠色天然無添加，第一泡不用洗。歡迎關注我們獲得更多茶知識和茶文化分享~

- END -

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!