記得小時候，食材的種類并不像現在這樣豐富多樣，加上父母平時很忙，在吃食上也沒有太多的精力，所以記憶中小時候僅限于吃飽的問題。唯一有印象算是補充營養的便是雞蛋了，家家都有院子，每年都會養幾隻雞，所以吃雞蛋是不愁的，雞蛋算得上是小時候吃得最多的“葷菜”了。

現在生活好了，人們對于吃越來越講究，一日三餐不僅僅是為了吃飽，更要追求營養的均衡搭配。平日裡經常吃的食材越來越多樣化，但是雞蛋依然是餐桌上出現頻率最高的食物，因為與其他的肉類相比起來，雞蛋屬于性價比最高的“葷菜”，而且雞蛋的營養價值也越來越被普遍認識，堪稱“最理想的營養庫”。

雞蛋中營養豐富多樣，蛋白質，含有卵磷脂，維生素以及鈣，鐵，鉀等微量元素成分，可以幫助我們增強免疫力，而且對于大腦發育，保護肝髒等都有一定的幫助。無論是老人小孩還是成年人，雞蛋都是補充營養的優質來源。

雞蛋物美價廉，很多人都愛吃，但是很多人不懂吃，吃對了可以幫助滋補身體，而吃錯了，不僅營養吸收效率差，還難免會對身體健康不利。所以今天就來跟大家分享吃雞蛋的一些小常識，愛吃雞蛋的人要了解，牢記“1個黃金時間，5不吃”，将小小的雞蛋中的營養價值充分發揮出來，一起來看看吧~

我就很愛吃雞蛋，有時候晚上餓了還會煮個雞蛋來吃，但是前兩天跟我的營養師朋友聊天，她聽到我說晚上吃了雞蛋，表示很浪費。她告訴我吃雞蛋也是有最佳時間的，那就是在早上，因為早晨是營養吸收效率最高的時候，吃早餐的時候吃個雞蛋，可以使雞蛋中的蛋白質和礦物質成分充分吸收利用。

所以早上是我們吃雞蛋的“黃金時間”，另外在吃雞蛋的同時可以搭配牛奶，粗糧，水果，蔬菜等多種食物一起食用，可以使營養更加均衡，早餐吃好了，一整天都精神十足，無論是工作還是學習，效率都會很高。

1、有裂縫的雞蛋不吃

在我們購買雞蛋的時候，經常會遇到超市打折促銷的雞蛋，這些雞蛋大多是有磕碰帶裂縫的。雞蛋出現裂縫以後，很容易滋生細菌，難免會對内部的蛋液造成污染，食用過後對我們的健康有害無益，所以這樣的雞蛋即使白送也别吃。

2、煎雞蛋少吃或不吃

日常生活中，雞蛋的吃法有很多，最常見的就是直接煮熟，當然也可以蒸成雞蛋羹，雞蛋入菜做餡也很普遍，另外還有很多人早上都很喜歡的一個吃法，那就是煎蛋。雞蛋的烹調方式，對于其營養吸收的影響也是比較大的，一般煮熟或蒸熟的食用方法是營養吸收效果最好的，而且更健康。而煎熟的雞蛋，其内部的營養不容易釋放，而且煎雞蛋往往會添加大量的油，吃起來不容易消化，而且太油膩對身體健康也沒有好處。所以煎雞蛋盡量少吃或不吃。

3、未煮熟的雞蛋不吃

有的人認為生雞蛋很有營養，會生吃雞蛋，這是不正确的。生雞蛋或者是沒有徹底烹熟的雞蛋最好都不要吃，雞蛋中含有細菌，需要經過高溫烹煮，将細菌充分殺死以後，才能放心食用。否則可能會引起腹痛腹瀉等不适，也會影響到營養成分的吸收。

另外沒有徹底煮熟的雞蛋，在保存的過程中也很容易滋生細菌，食用後難免會影響身體健康，所以沒有徹底煮熟的隔夜雞蛋也不要吃。

4、每天吃雞蛋不能過量

其實所有的食物都是一樣的，不能過量食用，雞蛋更是如此，過量食用不僅會增加腸胃負擔，而且雞蛋中的營養也不能完全吸收，造成浪費，過多食用還會引起肥胖等不良現象。一般來說，成年人每天攝入雞蛋的量不要超過2個，而高膽固醇患者更要注意少吃或不吃雞蛋。

5、不與茶同吃

中國有悠久的茶文化，很多人在早上都有喝茶的習慣，尤其現在天氣熱了，更喜歡喝上一杯綠茶。需要注意的是，雞蛋屬于高蛋白的食物，而茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸遇到蛋白質會發生反應，形成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不利于腸胃消化，同時也會影響營養的吸收。所以我們在吃雞蛋的時候最好不要喝茶，無論是綠茶，紅茶還是花茶，最好都間隔2個小時以後再喝。

很多人煮完雞蛋都很難剝皮，總是連着蛋白，所以下邊再跟大家詳細分享一下煮雞蛋的方法。

食材準備：雞蛋，食鹽，白醋，清水

1、将雞蛋在流動的水中沖洗幹淨，然後在水中浸泡10分鐘左右，喝飽水分。

2、将雞蛋放入鍋中，加入适量的冷水，同時加入1小勺食鹽和1小勺白醋，白醋可以起到軟化蛋殼的作用，使煮好的蛋殼更容易剝，食鹽可以提前入個底味，煮出的雞蛋吃起來更香。

3、首先将鍋内的水煮至沸騰，然後轉中火繼續煮5分鐘，這時候雞蛋就熟了。這個時候關火，讓雞蛋在鍋中繼續焖5分鐘。

4、準備一碗涼水，将雞蛋撈出，放入涼水中浸泡2-3分鐘，使雞蛋迅速降溫，利用熱脹冷縮的原理，使蛋白與蛋殼自動分離。

5、将雞蛋在桌子上磕出裂痕，然後将蛋殼撕下一塊，其餘的蛋殼也會連着包裹着蛋白的薄膜一起脫落，一個完整光滑的雞蛋不到5秒鐘就好了。

我是小茉莉，今天跟大家分享了吃雞蛋的最佳時間以及注意事項。平時大家在吃的時候，不妨注意下。吃對了，營養不浪費，身體更強健，而且最近雞蛋的價格還是比較高的。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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